[香港美食] 法式香檳餐目 @ AVA Restaurant Slash Bar (隆堡麗景酒店 丨尖沙咀)

架架麵飲食遊記 於 31/03/2017 發表 收藏文章

2017年係忙碌既一年,話咁快就過了一季,隨着迎來的便是春夏好時節,四月未到,不少餐廳已為法國五月節準備,位於尖沙咀隆堡麗景酒店AVA Restaurant Slash Bar,就為「法國五月美食節」,設計了以香檳為主題既五道菜晚餐,並於整個五月供應

提起AVA,無不想起其招牌的玫瑰份子雪糕,至今仍為人津津樂道,其實,其法藉總廚 Mr Jean-Charles Devillard 創意十足,以香檳入饌,這晚我倆有幸先睹為快


頭盤是炸豬蹄配香檳小扁豆及芥末醬,金黃的炸豬蹄香脆非常,喚醒了味蕾,另一邊的小扁豆浸了香檳,散發着陣陣酒香,中和一點炸物的膩感


接着是香檳汁青口及蔬菜濃湯,以青口煮汁,再加入香檳汁和蔬菜來煮理,湯富香檳味道,亦散發着青口獨有的鮮香,非常怡人


香檳醬闊條麵配三文魚籽及青瓜,賣相不俗,闊條麵煙韌有致,夾着香檳醬帶出的酒香,加入入口即爆的三文魚籽,豐富了口感享受


另一主菜,是慢煮有機雞胸肉配芹菜蘑菇雲吞及香檳忌廉醬,以香檳醃泡,慢煮以鎖住肉汁,雞肉仍是鮮嫩幼滑,帶肉香,伴碟是散發着幽香既芹菜蘑菇雲吞,令整道菜味道層次更豐富


最後的甜品也富心思,是菠蘿他他配香檳刨冰及菠蘿慕絲,上層是香檳刨冰,中間則是豐富多汁的切粒鮮菠蘿,五月品嚐,必定會有涼透心的感覺


這個為法國五月特別設計的餐目,於整個五月供應,每位$588,若以馳名的法國 Duval Leroy (另加$98) 香檳作配對,應更賞心悅目吧!

地址: 尖沙咀赫德道8A號隆堡麗景酒店38樓
電話: 2802 8888
食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 72/100

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