[香港美食] 海名軒三寶<意菜篇> - 完美結局 @ Messina iL Ristorante

架架麵飲食遊記 於 13/03/2014 發表 收藏文章


說時遲,那時快
剛在同集團的岡田和生為Billy慶生,第二晚,又來到海名軒
為的,是海名軒三寶中的意菜代表 – MESSINA
MESSINA是海名軒三寶中我們造訪的第二家,如第一次到岡田和生般,這裡的服務質素實在不用置疑,由電梯大堂開始你便會有賓至如歸的感覺






來到意菜代表MESSINA,其名字取自同名的一意大利城市,以海鮮聞名於世
這裡,部份海鮮也是來自該地
餐廳跟其他兩寶一樣,仍是走高貴格局
寬敞的枱椅,金黃色的燈光,有足夠的私人空間
還有歌手現場演唱情歌,好不浪漫喔~


有禮的侍者先送上大大的麵包籃
據知,這裡的麵包每日會分兩輪焗製,冒求令大家可以吃到最新鮮的
有些色澤光鮮,有些質感鬆軟無比,配以奶滑的牛油,實在令人吃不停口
我們是罕有地添加了當中的數款麵包,因為實在太滋味喇!


來得正合時候,當時正值海名軒三週年誌慶,正供應特選SICILIAN SEAFOOD FESTA套餐
更難得的,是套餐的菜式也是從主餐牌中挑選,原價約需差不多九百元,如今只用五百多,差不多便宜了一半!

Carpaccio di Tonno



前菜是色彩奪目的Carpaccio di Tonno
黃鯺吞拿魚薄片,入口是何其的鮮香滿溢
配以日本烏魚子(加上英國梅頓海鹽)及血橙,味道層次豐富,也令胃納速速打開

Live Spicy lobster thick soup, Genovese basil foam



另一款湯品更加受人著目Live Spicy lobster thick soup, Genovese basil foam
青綠色的面層,原來是金不換泡沫,若隠若現的質感,卻是帶着一點辣勁
泡沫下是香濃的龍蝦湯,用新鮮活龍蝦炮製
大廚功夫到家,入口鮮味濃郁,卻沒有任何苦澀之味道
若稍稍加一點干邑,效果可能更完美兩道主菜,當然繼續以海鮮作主導,並加入不同元素

Calamarata A’ Ghiotta



主菜分兩道呈上,第一款是Calamarata A’ Ghiotta
用上名牌Gragnano 的pasta,用上呈圓變短身的意粉,口地煙韌
配以用劍魚調製的醬汁,味道更突出
配菜也不可錯過,尤其是來自西西里南部的Pachino番茄,多汁鮮甜!
份量,真的是略略少了一點,未能盡興~

Triglia Mediterranea e melanzane

紅衫魚大家吃得多,來自地中海的,相信大家會較少碰上
這道Triglia Mediterranea e melanzane ,將紅衫魚柳輕煎
質感較日常吃慣的較實在,魚味更濃,不用配醬汁已經足夠
簡簡單單的一道,吃的是珍貴和鮮味

Noto almonds and seasonal peaches Pannacotta


未來之前,已聽聞MESSINA特設一架令人嚮往的甜品車,多款甜品侍候,未知其質素如何
套餐送上的,是Noto almonds and seasonal peaches Pannacotta
用上來自西西里的Noto almonds,打成碎再砌成小圓球置頂
中間是鮮香清甜的鮮桃肉,配以滑溜的奶凍,實在令人嚐心悅目
不過,稍嫌三者味道不太夾,如果桃肉份量加重一點便會更好

Messina's lemon tarte with Madagascar vanilla Gelato



在這裡最後的一道菜,是大廚推介的Messina's lemon tarte with Madagascar vanilla Gelato
檸檬酸度適中,來得自然清新,餅底香脆,牛油味尤其香濃
伴以優質的雲呢嗱意大利雪糕,更是以馬達加斯加的雲呢嗱製作,入口質感軟滑,佈滿雲呢嗱籽,十分芳香




最後來的Petit "Nine",實在是錦上添花~
整體令人滿意,為是夜晚餐劃上完美句號!

海名軒三寶旅程完畢
三者,以意菜代表MESSINA最得我倆歡心,而一星的中菜代表玉蕾,賣相精緻,食物質素也不錯,至於日系代表岡田和生,食物質素則仍有改善空間喔

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