[香港美食] 清新春夏新菜系 @ 沙田18 (凱悅酒店丨沙田)

架架麵飲食遊記 於 10/06/2019 發表 收藏文章
已有一段時間沒來 沙田18,迎接夏天,這裡也推出了一系列時令菜式,這晚就正好可與朋友一試


在座的朋友不無好辣之徒,前菜就選了兩款,正好用來一解濕熱之苦,先有 川椒家鄉口水雞,辣度中等,像我倆不怎吃得辣的人也可接受,雞肉挺嫩的,不錯吃,另一款則是 野山椒花生藕節,生藕節醃過夜,辣勁就是從外到內的,辣度及其層次感比口水雞更勝一籌


還有 花椒麻香鮑魚拌脆萵筍,賣相精緻,萵筍清新怡人,鮑魚爽身帶點點辣勁,胃納大開!


常來的朋友,也必知道這裡的魚湯是不可錯過的,是晚選了 龍躉斑片蕃茄魚湯,奶白的湯頭,不用喝已知一二,入口鮮甜又香濃,充滿魚香之餘卻又一點腥味也沒有,還有厚實而鮮甜的龍躉肉,實在是沒有不喝的理由


主菜,新菜式有 自製黃皮醬焗鱈魚,以黃皮製成醬入饌,挺新穎的嚐試,味濃且香,配以香滑但魚味較淡鱈魚,搶了不少風頭


無花果鹹檸檬鵪鶉蛋燜大騸雞煲 實在是一個非常創新的配搭,味道各擅勝場,騸雞肉尤其嫩滑,還有小丸子至愛既鵪鶉蛋,是這晚至愛之一


簡單的一道,有 白子頭水紫菜煎蛋餅 黑胡椒花生芽爆炒鴨舌,前者充滿蛋香,後者則來得惹味,還有至愛的花生芽,兩者用來拌飯吃實在一流喔~


菜蔬也來一個重口味的,選了 生炒豬油渣菜心,非常香口,菜心新鮮爽脆,沒有一點草青味,伴以豬油渣來吃,邪惡得實在令人吃不停口


迎接期待的甜品環節前,單尾先來一碗 禮雲籽鮑魚粒老蛋炒飯,飯粒晶瑩,充滿飯香,配料也很豐富哩


這裡的甜品總不會令人失望,亦總會為大家帶來驚喜,先來期待已久既 焗黑芝麻湯圓酥皮批,將原料芝麻湯圓焗成酥皮批,達至真正外脆內軟的口感,中間的芝麻流心餡料,芝麻香濃郁,小心燙口喔!


還有外表像布朗尼的 龍眼花生朱古力餅,在香濃朱古力中加入龍眼肉,挺特別的味覺享受


雪糕雪葩又有新款式,分別是 黑糖薑雪糕洛神花菠蘿雪葩,前者味道像真,薑的味道恰到好處,後者則來得清新自然,是滋潤味蕾的最佳甜點

原來,這裡現推出優惠,晚上八時半後入座可享半價北京烤鴨一隻(需預訂及只限一食),係半價呀!!! 聽說每晚數量有限,大家記得提早預訂喔~

地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話: 3723 7932

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100

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