[香港美食] 炎炎夏日新口味 @ 炎丸居酒屋 (銅鑼灣)

架架麵飲食遊記 於 21/08/2015 發表 收藏文章
銅鑼灣時代廣場的居酒屋炎丸,自開業以來也吸引了不少食客,不過比利總是與其緣慳一面,這晚來得正好,因為炎丸最近推出了一系列新菜式,也可跟好友來一個滿足開心夜

大家先來原個日本燒洋蔥打開胃納,洋蒽先隔水蒸至軟身以減退辣味,再用碳火燒,加點海鹽已很好吃


看到枱上的宣傳,這裡有麒麟frozen啤酒,最特別之處是同時推出多款口味,這晚選喝了香港限定西柚味,「喝」到啖啖的雪粒,啤酒中又帶一點點西柚的酸甜,味道挺夾的,夏日炎炎就最好不過喇


先來火炙鹿兒島和牛伴松露柑橘醬油,和牛味道鮮香,配以既清新又香濃的松露柑橘醬油,味道層次就更豐富


同碟另一行則是火炙吞拿魚漬配牛油果伴青芥末汁,吞拿魚配搭牛油果的獨特芳香從來都是絕配,配啤酒更是一流


另一款松葉蟹肉田園沙律就更清新,爽鮮的雜菜和鮮甜的松葉蟹肉絲拌勻,再加點附上的黑松露油,會帶出口感和味道上不同的層次


原始燒是炎丸的新系列菜式,當中最吸引的必數連子鯛,日本人於喜慶節日如婚禮會吃連子鯛,以取「好運」之意,新鮮的鯛魚由日本直送,並以備長碳來烤,皮脆肉嫩又不會太乾身,令人陶醉其中


岩手縣南部雞腿肉原始燒,用的是上等岩手縣雞種,燒得皮脆肉嫩,味道特別濃郁,比利特別喜愛! 因成本高在香港也比較少有供應,大家有機會也應該一試喔~


另一款原始燒是熊本Rindo豚肉西京味噌,肉很香,油份也豐潤,不過略覺有點嚡口


餐廳同時也推出玩味十足的七厘燒,即迷你炭爐網燒,由客人自己來炮製,這晚就選了岩鹽厚燒牛舌,岩鹽磚置於迷你炭爐上,放上牛舌,每邊燒約一至兩分鐘即成,海鹽盡滲其中,薄切的牛舌入口煙韌,羶香味濃無比,極讚! 當然,只想吃的朋友,也可由廚房代勞


壽司試了和牛魔王卷,以香嫩的和牛肉捲着煙韌的珍珠米,還有壽司上的松露芳香,不用蘸豉油或芥末味道已很突出


炸男前豆腐伴白蘿蔔蓉,這著名的京都豆腐店大革新後更受廣大食客歡迎,用上絹級的豆腐來炸,黃豆味香濃無比,質感又軟滑,值得一吃再吃


炸芝士松葉蟹腳是用芝士包着蟹腳來炸,口感很有趣,味道既有芝士的奶香,也有蟹腳的鮮甜,是挺特別的菜式


鹿兒島和牛烏冬,於大家面前落湯,可看到香牛漸熟,薄身得來又富牛香,烏冬也是煙煙韌韌的


這個鱈場蟹海蝦海鮮鍋是不能錯過的,陣容鼎盛,湯底先用雞骨雞腳和豬骨熬製多小時,海鮮料更是大家眼前見到的豐富,包括鱈場蟹腳, 大蝦, 油甘魚和三文魚等,各款配料也是鮮甜無比,那個精華的湯底不要錯過,鮮甜度滿分!!!

食材品質高,而且烹調水準也令人滿意,難怪門庭若市,也值得推薦給大家的

址: 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A舖
電話: 2721 9955

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

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