[香港美食] 當大公館遇上那家小館 @ 大公館萬慶軒 (茘枝角)

大公館萬慶軒 是我倆常拜訪之中菜廳，最近有再來的好理由，就是其邀得北京名店「那家小館」行政總廚段永成先生來港作客席主廚，期間限定(3月21日至4月8日)，這晚就趁早前來與友人前來朝聖，一嚐難得一吃的宅門菜


頭盤六小碟，細看就有細心位，盛載美饌的碟盤也刻有那家的「嘜頭」，賣相精緻，又各有特式


那家魚凍 賣相是最精美的，魚凍軟糯，芳香誘人


椒麻金錢肚 是比利至愛，帶着隠隠的麻辣香，非常惹味


桂花山藥 則是小丸子至愛，入口即化，味道帶甜香


老宅咸鴨 也不錯吃，鹹香滿溢，鴨肉又不失軟滑香酥


八旗茄子 和 老北京素燒鵝 這兩款也非常合意，令人胃口大開


前菜之後，就來到是夜重點之一既 滿漢皇壇子，此湯羹乃那家名物，取名皇壇子，乃是承蒙皇恩的意思，湯頭用老雞老鴨和干貝等材料煲制，歷十二小時，配料更有珍貴的海蔘鮑魚和素翅等


食也講究，分三吃，先品嚐原汁原味的湯汁，芳香四溢，再加入白米飯拌吃，米飯盡吸湯的精華，真的想添飯哩! 最後則是加入腐乳，令味道昇華，效果突出


酥皮大明蝦，採用白蝦，既軟滑又爽口，惹味非常，皮脆得也可以吃


古書羊排 是比利很喜愛的一款，羶香滿溢，軟腍又入味，好羊的朋友不能錯過


茘枝桂魚，脆身又富魚香，加上茘枝作點綴，品道層次更昇華


重口味者，有這味 宅門大棗煨肉，狀似東坡肉，同樣膏滿肉腍，入味萬分


食肉獸不能自拔，因緊接還有這味不能忍口既 稻香牛肋，牛香濃郁芳香，肉質軟腍鬆化，温提: 伴碟既自家炸薯片，絕不要錯過呀!

還有着民間傳說而來的 偷吃豆腐，據聞是大廚趁家中主人出走偷煮的小菜，但不幸的給主人回程發現
哈! 豆腐軟而富黃豆香，還有切成小塊的香煎鱈魚，惹味豐潤


來點清香潤喉的，有 管家燴菜，鮮豬肉丸鬆化味香，配嫩菜粉絲，清一清味蕾


老北京炸醬面 是傳統京菜必選，配一點濃郁的牛肉醬料來伴面，輕易地又消滅一碗


甜品時間，有女生至愛的 酸奶桃膠，滋補養顏，吃完頓時自覺年輕了不少(哈哈!)


最後的糕點，分別有 紅豆糕 和 豌豆糕，後者尤其少見，不要錯過喔~


非常飽中又滿意的一餐，不要嫌我倆長氣，機會或可一不可再，再次温馨提示，那家獻技止於4月8日，訂位要快喇~

地址: 茘枝角長義街9號 D2 Place 1期10樓A號電話: 2743 8055

食物: 9/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 80/100