[香港美食] 簡單味美家常菜 @ 沙田18 (沙田凱悅酒店)

架架麵飲食遊記 於 18/12/2018 發表 收藏文章
沙田18是我倆常去的中菜廳,踏入秋冬,大廚又構思了一系列新菜式,部份更是充滿家的感覺,這晚,就與食友們來開飯...


兩道前菜,先來 麻醬拌蕃茄,要將番茄搣皮實在不易,真的要細心加上耐性俱備方可,清新番茄肉配以香濃芝醬,味道層次十足


另一味,是 紫蘇蒜醋牛油果長腳蟹,違了的紫蘇牛油果,清新芳香,配以香嫩鮮甜的長腳蟹,實在令人胃口大開


期待的主菜環節,鮑汁焗桶蠔,意想不到的擺盤,酥炸的蠔沾上鮑汁,味香濃,大大隻的桶蠔,肉汁豐盈,滿口也是蠔香


非常家常的,有這味 墨汁醃吊桶蒸肉餅,吊桶爽口香甜,肉餅蒸得恰到好處,如此情形,來一碗白飯是必需的


令小丸子拍案的,有這味 鹹蛋黃魚皮蝦球,一餸兩味,以鹹蛋黃伴以其最好的老友,魚皮香脆入味,蝦球爽身鮮甜,再加上邪惡的鹹蛋黃碎,實在令人吃不停口


重口味過後,來一道 杞子鮮腐竹瑤柱魚湯浸皇帝苗清清味蕾,這裡的魚湯不可錯過,濃郁的魚鮮香,還有口感細緻的皇帝苗,很清新


單尾,來一客 大澳蝦膏帶子炒飯,飯粒晶瑩,蝦膏香濃,配以清甜帶子肉,口感豐富

來這裡,不可以錯過甜品環節,因為每次也有驚喜,這晚當然也沒例外


柑桔雪葩黑糖薑雪糕 各擅勝場,味道同樣逼真,前者清新脫俗,後者則十分夠薑


涼果朱古力棒配黃梅醬 配搭特別,香濃的可可香氣,搭配清幽黃梅醬,感覺特別


更喜愛另一款 香茜脆薄餅配黃豆醬,香蒽加芫茜,正! 脆身口感,配以活像豆腐蓉的黃豆醬,味道層次十足!

簡單的一餐,卻令人飽足滿意,開心一夜

地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話: 3723 7932

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100

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