[香港美食] 給你這個「家」@ IE Sushi and Teppanyaki (尖沙咀)

架架麵飲食遊記 於 19/04/2020 發表 收藏文章

K11 Musea 是我倆愛常逛的地方,因為可以在這裡找到一些特別商戶,而且不少有名的海外食肆也進駐開業,就像這夜我倆拜訪的 IE Sushi and Teppanyaki「家」,亦為大家帶來新體驗


「家」,如店名,主打壽司和鐵板燒,並以遊走於傳統及創新的烹調手法製作各款料理,用餐環境也帶日式並充滿現代感,裝潢相當華麗,餐桌間距相當寬敞,私穏度十足,另一邊更有露台,可飽覽維港景之餘,亦可一邊品嚐甜品,或摸摸酒杯底


最近,餐廳推出了<<IE料理長特選二人套餐>>,令食客以優惠價錢品嚐多款招牌美饌,頭盤先來 帆立貝薄切,以北海道帶子配以切粒的蜜柑,再配以青醬及土佐醋,再加上珍貴既魚子醬,不用說都可以想像到味道層次是多麼豐富!


帶子非常鮮爽,蜜柑更令菜式其多一分甜美,輕蘸上青醬及土佐醋,再加少少魚子醬同吃,已經美味極了


小丸是海膽控,接着的 深海池魚薄切伴海膽 簡直是為她而設,深海池魚肉爽而味濃,配以來自北海道的馬糞海膽,鮮甜度爆燈,兩者互相配合,味不互搶,令人陶醉其中


兩款創作料理後,是時候一試這裡的鐵板菜式,值得一提,這裡的鐵板燒乃由入廚超過30年的日籍大廚島竜二煮理,這味 煎金目鯛配櫻花蝦 已令人刮目相看!


以金目鯛為主菜,魚皮上加上櫻花蝦碎齊煎,彷彿變成了金目鯛的一部份,令魚皮份外脆身又香口,而汁則用魚和菜來餚製,更能令魚肉提鮮,整體非常好吃,亦令鐵板燒菜式提升更高一個層次


相比起金目鯛,接着的 香煎鵝肝伴無花果配紅酒醋汁 並無太多花巧,事實上亦不需太多花巧,將鵝肝煎至外脆內嫩,加上意大利黑醋及紅菜頭汁,已經是一道美饌,配以無花果,正好減一點膩感


又是大廚島竜二發揮創意的時候,這味 鐵板香草蒸龍蝦伴龍蝦湯 有驚喜! 先將波士頓龍蝦燒香,再用香草來焗製,並配以龍蝦湯,龍蝦肉入口除了鮮甜爽口,還帶有芬香的香草味道,加上以龍蝦湯作汁,味道層次更上一層樓,龍蝦湯汁是不能錯過的,所以配上的蒜蓉包也不要錯過呀!


日本鐵板,又怎少得和牛,這晚有 宮崎A5和牛肉眼,先吃一口不蘸任何醬料的,肉味已經挺香濃,油香隨之滲出,非常豐潤,特別配以蒜片, 岩鹽及芥末讓食客可以隨喜好作配,個人最喜愛岩鹽,令肉味更突出,伴碟的水菜也很好吃,非常清新


甜品前的 鐵板炒飯 也盡見功架,飯粒晶瑩分明,非常入味,簡單好吃!


經理問: 「兩位有無興趣到露台享用甜品呢?」當然有!
誰知甜品未到,我倆已被眼前美景迷住了,大家記住不要錯過!


說回甜品,是 黑糖雪葩伴抹茶豆腐,最有驚喜是黑糖雪葩,甜度適中,吃過鐵板燒後來一客雪葩實在份外透心涼,而抹茶豆腐亦不錯,伴北海道十勝紅豆同吃,經典的味道


最近與美食有緣,連續吃到兩餐極高水準的晚餐,希望疫情盡快過去,可以與友人尋找更多美食!

地址: 尖沙咀梳士巴利道18號 Victoria Dockside K11 Musea 5樓510號鋪
電話: 2633 0111

食物: 9/10
環境: 9/10
服務: 9/10
價錢: 7/10

推介指數: 86/100

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