[香港美食] @ 葵芳罕見星馬菜館 @ Hawker 18 (葵芳)

架架麵飲食遊記 於 22/12/2014 發表 收藏文章

說起葵芳,每年總會去一兩趟,原因不在這裡說喇,每次來到港鐵站連接的新都會廣場,總會有一個煩惱,這麼大的商場,怎麼找不到一間像樣的食肆
記得上年曾幫襯過一家主打泰菜的餐廳(已結業),真的難食得想即時離場,一年後,餐廳已關,由海南少爺集團接掌,並開設主打融合新舊派星馬菜飲食概念的餐廳 少爺 18 | Hawker 18

餐廳燈光通明,牆上餐廳名字被綠草堆圍着,另外還黏滿色彩繽紛的碗碟,加上五顏六色的枱椅,此情此景,已予人精神奕奕的感覺


剛跑完十公里,加上冬天時份天氣特別乾燥,真的口渴極了,就來這裡的招牌飲品柑桔檸檬凍茶,兩種口味混合而成的效果不錯,又不會太酸也不會太甜,實有解喝潤喉之效開頭提及,少爺 18融合了新舊星馬菜,在餐牌上也分列為戀舊貪新兩個系列,讓大家選擇自己喜歡的


前菜方面,戀舊的代表有傳統的撈起素菜沙律多款配菜,有鮮嫩的生菜和酸酸甜甜的西柚,不過靈魂在於醬汁,用了包括喼汁、青檸、砂糖和雞湯等醬料調製,味道芬香,定能喚醒大家的味蕾


貪新的代表則試了三款,當中更有比利至愛的參巴蜜糖雞翼
自家調配的參巴醬,用鮮辣椒、香茅和乾辣椒等慢剷、再炒約半小時後再加入蝦膏而成,可謂誠意十足! 雞翼大大隻,鮮嫩入味,又不會太辣,大家必試喔!



香煎蟹餅配辣椒蟹醬用鮮拆的蟹肉,混合各款醬料炮製,味道香辣惹味,建議可蘸上另上的辣椒蟹醬,這醬料也是自加調配的,用番茄,茄糕,蒜頭等來製作,更覺惹味


這款椰香飯粒羊肉沙律所用的配料真的十分特別,用自家製的沙嗲汁加配橄欖油和醋等,搭配富羶香的羊肉,十分惹味,還有充滿星馬風味的椰香飯粒作伴,整體味道層次非常豐富喔~


主食方面,戀舊的一派當然有薄餅和海南雞的份兒
椰香素菜咖哩伴薄餅薄餅做得十分香口,煙韌有緻
伴以惹味的咖喱也算不錯



海南雞則用上龍江雞,再以慢煮方法炮製
以香港來說,雞味也算不俗,蘸上三色醬各有風味,當中最喜歡是來自新加坡名牌廣祥泰的甜鼓油

戀舊的代表還有蕉葉燒比目魚
原條比目魚燒得嫩滑,配搭的醬汁也很惹味香口,大家可配附上的自家製的醬料,不過,我倆都覺得可以免了,反而接着吃到的貪新菜式會較適合哩~



貪新的主食代表有馬來西亞燒雞燒雞用參巴醬、香茅、黃薑粉等來醃製,味道挺香口的,肉質仍保嫩滑
炭燒排骨也是入口煙韌,帶點肉香,蘸上特配的醬汁會有多一份清新感覺

來到澱粉質環節,戀舊的,有傳統的印尼炒飯
飯粒晶瑩,味道香口,配料也挺豐富


貪新的,品嚐了較西式的蝦汁帶子長通粉新加坡香辣蝦意粉
小丸子較喜歡前者,味道清新又帶着蝦汁的鮮香,而比利則喜歡比較重口味的後者,用上辣椒蟹醬來撈意粉,惹味十足,虎蝦也爽口味美,令人滿意~

來到甜品環節,戀舊的,有地道的馬來西亞刨冰,刨冰用椰奶、馬六甲椰糖和煉奶等材料作底,味道清新又不會過甜

椰香脆香蕉也很不錯,脆身的外層內是香甜的香蕉肉,加上椰香滿載,甚富東南亞風味


不過,我倆更喜歡新派的那一邊,單是榴槤甜品拼盤已令人期侍,榴槤春卷外脆內軟,帶幽幽的榴槤香,而榴槤雪糕則加入了雲呢嗱,令質感更幼滑,不過就覺榴槤味道略淡,最愛的是置中的榴槤朱古力餅,上層是新鮮D24榴槤肉,味道濃郁無比,而下層則是可可味豐富的朱古力蛋糕,兩者味道夾配,讚呀!


另一款則是斑蘭蛋糕配白咖啡奶凍,斑蘭蛋糕質感鬆軟,味道富斑蘭葉的獨特芳香,白咖啡奶凍質感軟滑,咖啡味濃郁,整體配搭也很不錯~


此區出現較少見的星馬菜店,加上質素不俗,相信會引起一輪哄動,值得一提,午市套餐更有無限量供應的甘桔檸檬凍茶,大家不可錯過喔~
地址: 葵芳興芳路223號新都會廣場4樓410-412
號舖

電話: 2156 2228

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 8/10

推介指數: 74/100

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