[香港美食] 蘇淅滬杭 @ 翡翠江南 (灣仔) 精選

因為前公司的訓練基地曾座落於大有廣場，所以對此地也不陌生，這晚重臨，昔日常幫襯的翡翠拉麵已搖身一變，成為同集團的新概念店翡翠江南


主打菜式，聽名字應已知八九，就是蘇淅滬杭一帶，還記得數年前也曾一遊，印象變得模糊，就來一杯養生玉露來召喚一下記憶，用薑、蜜糖果醋等來調配，一小杯，味道帶濃郁的薑味，又帶點酸酸甜甜，刺激度挺高的，既有通便作用，亦有提神和醒胃之效


先來點前菜，話梅山藥是挺喜歡的，經大廚反覆試驗，最後用上來自日本的淮山，爽口沒渣，還帶點話梅的酸香，味道討好


海哲花則用上海哲最頭的部份，取其特別爽身之特徵，配合調味，芳香撲鼻


酒糟滷蛋，醃料部份已無可挑剔，非常入味，若蛋香再濃一點，必令整體味道層次昇華


有別於傳統小籠包，這裡的黑豚肉小籠包特別用上來自鹿兒島的黑豚肉，感覺較輕盈，肉帶悠香，此店特別置了一部壓麵粉機，令包皮較滑，與其他翡翠拉麵分店的確有點分別，大家可來比較一下


倆口子非常愛喝湯水，這味神仙鴨湯正合意，湯濃稠奶滑，帶濃郁的鴨肉香，卻又沒半點羶，還有軟腍的魚丸也十分討好，也不要錯過湯渣喔，有富鹹香的火腿，送湯一流呀!


蔥燒蹄筋可說是女生恩物，滋補肌膚，口感亦很讚，軟腍又入味，加點蒽花吃，更香口

要數全晚最讚菜式，必數赤醬牛小排，牛肉煮得軟腍之餘又不失肉的質感，加上醃得入味，令人回味無窮!


首長養生菜，無論菜名和賣相都已知是滋補非常吧! 多款菜蔬以清湯浸泡，尤其喜愛人氣急升的山葵，爽口非常


看賣相，這個鴿蛋吐司應可成為新精靈! 用蝦膠包上鴿蛋後炸成多士，外脆內嫩，大家要「捉佢入肚」呀!


來一碗江南手工麵，即大家吃慣的擔擔麵，湯頭比較辣，麵則很幼滑，若湯可以做得更稠身一點，相信掛湯力必能提高!


甘荀蘿蔔絲酥實在賣相精緻，非常鬆脆，入面是新鮮蘿蔔餡料，香甜美味，小丸子特別喜愛!


蜜汁火肪是朋友後加的，可幸沒有錯過這蘇浙名物，火肪就是取金華火腿最中間的部份，因此也特別珍貴，用包皮包着，與蓮子等一併吃，去一點膩，非常滿足


甜品時間，繼續滋補，金箔阿膠凍和阿膠雪蓮子甜湯，前者口感Q彈，底層更加了棗蓉，味道更富層次，後者簡直是喝得出的滋補，清悠脫俗，喝後有很窩心的感覺!

此店與其他翡翠拉麵分店比較，的確有其獨特之處，而且有不少菜式是坊間較少見的手功菜，質素不俗，價錢也挺大眾化的，推薦大家一試~

地址: 灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310號
電話: 2573 8844

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 8/10

推介指數: 74/100