[香港美食] 2020年度紅白生日宴 @ Cucina (馬哥孛羅香港酒店丨尖沙咀)

架架麵飲食遊記 於 27/05/2020 發表 收藏文章

常留意我倆飲食活動的朋友,都可能知道我倆常去 Cucina 撐枱腳,無辦法,大廚 Andrea 煮理既紅蝦意大利麵實在令我倆百吃不厭,加上最近白露筍當造,咁多「藉口」,上星期又來這裡為比利慶生


坐下熟識的「那張枱」,招牌的 Signature Earl Grape Iced Tea 實在是必喝的,加上眼前動人的維港夜景,喝茶都會令人醉倒


很貼心,大廚先送來番茄慕絲為我倆的味蕾熱熱身,新鮮的番茄酸甜有緻,入口順滑香口,胃納隨之打開


頭盤,當然首選白露筍的菜式,就像這道 Poached White Asparagus with Hollandaise Sauce and Parma Ham,選用來自德國黑森林的白露筍,每棵都非常粗壯,屬AAA級別,因白露筍本身味較淡,簡單的烚煮就最好不過,口感幼嫩沒渣,富淡淡鮮香,若分別配上荷蘭汁和巴馬火腿,又會有不同的味覺享受


每次必吃的,當然有 Linguine with Mediterranean Red Prawns, Garlic, Brandy and Fresh Tomatoes Sauce,賣相已令人垂涎,大廚以紅蝦加上其他配料調配意粉汁,濃郁芳香,加上自家製的扁意粉,盡吸蝦汁,實在百吃不厭,大大隻的紅蝦,肉質幼滑,蝦頭絕不能錯過,記得要盡吸入面的蝦膏,永遠散發着獨特的芳香


正沈醉於紅蝦意大利麵的時間,想不到另一道主菜 Iberian Pork Pluma with Spiced Balsamic Glaze, Asparagus with Butter and Sage Sauce 亦甚有驚喜,特別選用珍貴的伊比利亞黑毛豬肩肉,肥膏就特別豐富,入口散發着油香,加上大廚煎得恰到好處,令肉質保持煙韌多汁,加上伴碟的清新白露筍和特調的意大秉黑醬汁,整體非常配合!


甜品環節,今次選了 Yuzu Sherbet, Pistachio Mousse, Ricotta Cheese Ganache, Chocolate Sponge,酸度取勝,非常清新脫俗,配以開心果慕絲和芝士脆片和朱古力海綿蛋糕,味道層次非常豐足


最後,來一杯芳郁既 illy 咖啡,伴着精美小甜點,這夜實在大滿足!

地址: 尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
電話: 2113 0808


食物: 10/10
環境: 9/10
服務: 9/10
價錢: 7/10

推介指數: 90/100

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