[香港美食] Totally Crazy @ Eighteen Sharp (銅鑼灣)

架架麵飲食遊記 於 29/11/2014 發表 收藏文章
還記得初出來工作時有一個夢想,想儲錢,想買一隻錶,想買的是Franck Muller既Totally Crazy,好多好多年之後,發覺夢想與現實距離越來越遠,漸漸變成了幻想,哈哈,只能一笑置之


不過,這很多年,雖買不到Totally Crazy,卻也做了一樣自覺也挺Crazy的行為,就係在「開飯」寫了三千多篇的食評,間中倆口子又會在雜誌(的食食食版)出現云云,說來真的是人生難得的經驗喔


不知不覺,原來「開飯」已經陪伴大家十五個寒暑,為大家帶來不少方便,這夜,應「開飯」的邀請,來到由Franck Muller全球首創的餐廳Eighteen Sharp,齊來慶賀一番,買不到Franck Muller既錶,卻吃到其美食,總算是個安慰獎吧~


店名Eighteen Sharp,不知Eighteen何意(餐廳街號是15-21號,取中間位??),不過Sharp卻明顯得多,因其位處霎東街(Sharp Street East)有很大關係吧~
地點不難找,就在時代廣場後面,乘電梯往三樓,一開門,便看到很多相熟的面口喇~


這裡其實不算大,這晚坐得擠一點都可以容納約五十人左右,大家寒暄一番後,晚宴便正式開始喇~
先來一碟含五款前菜的併盤
紅噹噹的是茘枝荷蘭串茄
用茘枝蓉醃製三日至非常入味,酸中帶甜,番茄又多汁,十分醒胃~


乳香白肉卷
用很香口的薄切豬肉包着酸蘿蔔,肉軟腍而蘿蔔帶脆,口感變化不俗


黑松露松茸松葉蟹腳是前菜中最欣賞的
慷慨的松露醬實在芳香滿溢,難得的又沒全蓋過蟹肉的鮮甜,加上蟹肉也很幼嫩,整體很滿意!


沙律菜燒汁牛肉卷
軟腍的牛肉,略覺肉味不夠突出


桂花腰果
香脆的腰果粒也很香口,不過桂花味道似乎不太明顯哩~


前菜過後,入正題,大廚以西式的擺盤,中式的煮法來泡製數款菜式,就是名字也很富中國情懷,就如第一道黃金鳳翅藏玉液
鳳翅就是雞翼喇,而玉液真的令人摸不着頭腦,後來才知是燕子的口水 - 燕窩
雞翼算挺脆身香口的,不過覺得較細隻,入面則釀滿了玉液,滋補非常,實在是女生恩物!!!


伴碟的涼伴海哲魷魚也很吸引,爽口的魷魚絲鮮中帶辣,味道一流~



接着是剛好砌成剛心型的兩隻法芥籽檸蜜焗海蝦
用檸檬葉,檸蜜等來焗製,挺入味的,加上海蝦本身的鮮甜,搭配不俗,蝦肉也挺爽口的
也很欣賞伴碟的炸番薯絲,香甜脆身,又清碟


出外吃飯,特別喜歡喝湯,這碗黑蒜花膠燉雪雁實在很不錯
用花膠,黑蒜等材料燉足五個小時,湯頭香濃,還有片片軟滑的花膠,這晚大家的肌膚有褔鳥~



香草焗BB骨或許是眾多主菜中較失色的一款
用秘製香草醃一日,再焗四十分鐘而成
不過香草味似乎未能滲進肉內,只靠鋪面來調味
肉尚算嫩,沒有韌口的感覺~


油泡螺片萵筍絲
螺片談不上嫩滑,卻是很香口,反而萵筍絲爽口清新,也可減去螺片的一點膩感~


這碗澳洲和牛番茄濃湯烏冬很好吃,湯底是魚湯加上雞湯混成,味道香濃富質感
兩片和牛也是亮點,軟腍又富油香
扁烏冬煙韌彈牙,吃得滿足~


最後來的甜品是養生茶白玉丸子
湯由杞子,大紅袍和薑等煲煮,再加上有機玫瑰花瓣,打開蓋時會聞到一陣撲鼻的玫瑰花香,美中不足是甜湯的薑味太濃,蓋了湯的味道,略有所失
丸子餡料不是最愛的芝麻,而是用上芋頭和南瓜,味道有點兩頭不到岸之感,就是兩者味道也不太明顯喇

食物水準整體來說,也是挺有驚喜的,跟身旁的美女談談其辦婚禮事宜,跟對面的品酒專家談談日本之旅,跟一些很久不見的朋友見見面,實在是開心一夜

最後,再次恭賀「開飯」開了飯十五週年,如司儀所說,期待更多的十五年哩!

地址: 銅鑼灣霎東街15-21號3樓
電話: 2153 3366

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100

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