[香港美食] Totally Crazy @ Eighteen Sharp (銅鑼灣)

還記得初出來工作時有一個夢想，想儲錢，想買一隻錶，想買的是Franck Muller既Totally Crazy，好多好多年之後，發覺夢想與現實距離越來越遠，漸漸變成了幻想，哈哈，只能一笑置之


不過，這很多年，雖買不到Totally Crazy，卻也做了一樣自覺也挺Crazy的行為，就係在「開飯」寫了三千多篇的食評，間中倆口子又會在雜誌(的食食食版)出現云云，說來真的是人生難得的經驗喔


不知不覺，原來「開飯」已經陪伴大家十五個寒暑，為大家帶來不少方便，這夜，應「開飯」的邀請，來到由Franck Muller全球首創的餐廳Eighteen Sharp，齊來慶賀一番，買不到Franck Muller既錶，卻吃到其美食，總算是個安慰獎吧~


店名Eighteen Sharp，不知Eighteen何意(餐廳街號是15-21號，取中間位??)，不過Sharp卻明顯得多，因其位處霎東街(Sharp Street East)有很大關係吧~地點不難找，就在時代廣場後面，乘電梯往三樓，一開門，便看到很多相熟的面口喇~


這裡其實不算大，這晚坐得擠一點都可以容納約五十人左右，大家寒暄一番後，晚宴便正式開始喇~
先來一碟含五款前菜的併盤
紅噹噹的是茘枝荷蘭串茄用茘枝蓉醃製三日至非常入味，酸中帶甜，番茄又多汁，十分醒胃~


乳香白肉卷
用很香口的薄切豬肉包着酸蘿蔔，肉軟腍而蘿蔔帶脆，口感變化不俗


黑松露松茸松葉蟹腳是前菜中最欣賞的
慷慨的松露醬實在芳香滿溢，難得的又沒全蓋過蟹肉的鮮甜，加上蟹肉也很幼嫩，整體很滿意!


沙律菜燒汁牛肉卷
軟腍的牛肉，略覺肉味不夠突出

桂花腰果
香脆的腰果粒也很香口，不過桂花味道似乎不太明顯哩~



前菜過後，入正題，大廚以西式的擺盤，中式的煮法來泡製數款菜式，就是名字也很富中國情懷，就如第一道黃金鳳翅藏玉液
鳳翅就是雞翼喇，而玉液真的令人摸不着頭腦，後來才知是燕子的口水 - 燕窩
雞翼算挺脆身香口的，不過覺得較細隻，入面則釀滿了玉液，滋補非常，實在是女生恩物!!!

伴碟的涼伴海哲魷魚也很吸引，爽口的魷魚絲鮮中帶辣，味道一流~



接着是剛好砌成剛心型的兩隻法芥籽檸蜜焗海蝦
用檸檬葉,檸蜜等來焗製，挺入味的，加上海蝦本身的鮮甜，搭配不俗，蝦肉也挺爽口的
也很欣賞伴碟的炸番薯絲，香甜脆身，又清碟


出外吃飯，特別喜歡喝湯，這碗黑蒜花膠燉雪雁實在很不錯
用花膠,黑蒜等材料燉足五個小時，湯頭香濃，還有片片軟滑的花膠，這晚大家的肌膚有褔鳥~



香草焗BB骨或許是眾多主菜中較失色的一款
用秘製香草醃一日，再焗四十分鐘而成
不過香草味似乎未能滲進肉內，只靠鋪面來調味
肉尚算嫩，沒有韌口的感覺~

油泡螺片萵筍絲
螺片談不上嫩滑，卻是很香口，反而萵筍絲爽口清新，也可減去螺片的一點膩感~


這碗澳洲和牛番茄濃湯烏冬很好吃，湯底是魚湯加上雞湯混成，味道香濃富質感
兩片和牛也是亮點，軟腍又富油香扁烏冬煙韌彈牙，吃得滿足~


最後來的甜品是養生茶白玉丸子
湯由杞子,大紅袍和薑等煲煮，再加上有機玫瑰花瓣，打開蓋時會聞到一陣撲鼻的玫瑰花香，美中不足是甜湯的薑味太濃，蓋了湯的味道，略有所失
丸子餡料不是最愛的芝麻，而是用上芋頭和南瓜，味道有點兩頭不到岸之感，就是兩者味道也不太明顯喇
食物水準整體來說，也是挺有驚喜的，跟身旁的美女談談其辦婚禮事宜，跟對面的品酒專家談談日本之旅，跟一些很久不見的朋友見見面，實在是開心一夜

最後，再次恭賀「開飯」開了飯十五週年，如司儀所說，期待更多的十五年哩!

地址: 銅鑼灣霎東街15-21號3樓
電話: 2153 3366

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100