[Omakase] 鮨央泰 (Sushi Hisayoshi) 落戶海港城 @ 尖沙咀

架架麵飲食遊記 於 03/12/2021 發表 收藏文章

海港城既星級拉麵店剛換上更吸引我倆既 鮨央泰, 寿司大神 岩央泰 既來頭不用多說,大師是東京米芝蓮一星銀座鮨いわ(Sushi Iwa)主理人, 可惜因疫情關係暫未能來港,鮨店現由其入室弟子 金子司 掌舵, 另外還有兩位經驗豐富既香港師傅主理


午市有 $780既 風花 和 $1,180既 風月花 供選擇, 主要分別在於後者多了四款先付/刺身,而當中既 白子天婦羅配白酒汁軟煮八爪魚 是這裡的招牌菜


粟米「豆腐」丨鰆魚伴蘋果醬


軟煮八爪魚白子天婦羅配白酒汁


真鯛丨深海池魚丨天上鰤

中拖羅(青森大間熟成14日) 丨小肌丨池魚


金目鯛丨毛蟹丨富山白蝦




三文魚籽丨北海道赤海膽丨穴子




玉子燒丨味噌湯丨雪糕


整體來說, 大部分是預期的水準,其中較喜愛 粟米「豆腐」, 白子天婦羅配白酒汁, 中拖羅, 毛蟹, 富山白蝦 和 雪糕(係呀!!!) , 其餘都無覺得有特別失準既地方,其中醋飯(用上山梨縣越光舊米、赤醋)係幾合我倆既口味 ,不過個人就覺得醬油略濃(鹹)一點,而金子司師傅既友善親切態度實在要加分, 另外,雪糕口味有驚喜!

午市 風雨花 $1,180/位
先付/刺身 四款、十二貫寿司 配 味噌湯、玉子燒、生果或甜品 Sushi Hisayoshi 鮨 央泰
尖沙咀海港城港威大廈G111號

食寿司忠告: 口味很個人,咪當係推介

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