Ramen Champion (MegaBox)

架架麵飲食遊記 於 14/09/2013 發表 收藏文章


記得上年Ramen Champion在佐敦開在香港首店,吸引不少拉麵迷去潮聖
今年七月,也在九龍灣MegaBox開幕,並帶來六間全新的拉麵店
分別是南青山,普賢象,無限大,豚神,角富士以及麵絆山岸一雄

Ramen Champion的環境裝修挺有心思的,充滿日本風味
更特設展館,展示出各拉麵店的奬杯奬座
與佐敦店的模式一樣,以拉麵店的銷量及食客的投票作比賽
擁有最高票數的拉麵店就可獲拉麵之皇的稱號
包尾的拉麵店當然被淘汰,由另一家新拉麵店取代,現實,就是殘酷~

店員先向客人派發點餐卡,拿著它去點拉麵便行,離場時才需結賬
選好拉麵,店員會向客人派發一部會震動和發出閃光的提示器
在座位等待,拉麵準備好提示機便會閃和震動

公關為我們十多位試食專員預備了各拉麵店的招牌拉麵
南青山 - 豚骨濃湯特製拉麵

九州 - 南青山
來自九州的南青山,其招牌是豚骨濃湯特製拉麵
湯頭用豬頭骨及豬手骨熬製,味道香濃得來不油膩
不算稠身的湯底,味道也挺清新的
幼身直麵,掛湯力不容懷疑,唯蛋香只一般
薄身的义燒有少少韌,溏心蛋不夠流心,味道尚算不俗
麵絆山岸一雄 - 特製日式沾麵

麵絆山岸一雄
據悉,沾麵就是麵絆主廚山岸一雄所創
這裡賣的沾麵便是照足日本原著,用豚骨,木魚等熬成
以沾麵湯底來說,個人覺得可以再濃稠一點,味道則是挺特別的
粗身麵條十分煙韌彈牙,富麥香,整體水準不俗
大家又吃過佐敦店的「常勝軒」嗎? 此店正正是由山岸師傅的徒弟主理,青出於藍之感
情況,就像隠家與俺之沾麵同一道埋
豚神 - 雙份豚肉拉麵

德島 - 豚神
看此賣相,非德島拉麵莫屬
說起德島拉麵,必要數在大阪和京都吃過的東大,香港則較少見,以往則在一風堂的時間限定中出現過
先呷一口原湯頭,味道清香
用上温泉蛋,將蛋刺穿,蛋味香濃,令湯頭更加幼滑
拉麵欠一點嚼勁,薄切豚肉义燒,是五花腩,挺煙韌的
無限大 - Special Cha-cha Ramen

無限大
一聽到拉麵師傅叫馮鐘輝,架架仔仔便立即問他是否日本人呢?
原來,他是六家拉麵店中唯一由香港師傅主理的
更甚者,「無限大」原來是佐敦店的「無雙」是兄弟品牌
拉麵的英文名叫Special Cha-cha Ramen
原來是其豚肉以豬背肉煎成,並會發出Cha-cha聲,因而得名
呷一口湯,質感不夠濃稠,义燒煙韌但肉味挺香口的
麵口感挺煙韌的,可惜吃到有少許鹼水味
整碗麵充滿油香,是因為湯頭內加入了豬背脂
唯味道始終不夠濃郁,此店要在湯頭方面加把勁喇!

角富士 - 加份雜菜拉麵

千葉 - 角富士

來自千葉縣的角富士在當地是有名的拉麵店
這碗加份雜菜拉麵堆滿芽菜,吃時要先將附上的蒜蓉醬拌均
芽菜吸了豬骨湯,味道香濃又爽口
粗曲身的麵條,吃起來挺有嚼勁的
唯湯頭不夠香濃,义燒是厚切的,不過有點韌
普賢象 - 豚骨特製味噌拉麵

北海道 - 普賢象
來自北海道的普賢象應該是六間拉麵店中最好的
這碗豚骨特製味噌拉麵,湯頭是加入米麴的白味噌
湯透出陣陣香氣又不過濃,曲身麵條十分煙韌又有嚼勁
挺多的配料包括芽菜,肉碎,木耳絲,荀香蒜和紅薑
义燒輕輕燒過,肉與脂肪比例平均,帶點焦香,入口肉香豐腴
就是連流芯蛋也蛋香充溢,真的做到盡善盡美

聽說不久後六店會推出全新的秋冬季款式,拭目以待!

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