近年，香港人特別注意食物營養和來源，對有機食品的需求也日漸增加
位於西環福壽里的新餐廳Locofama打正旗號，以推廣有機食品和飲料作招徠
主廚Justin 是位亞裔美國人，既是廚師，又是營養師，由他來炮製一頓又美味又健康的美食就最適合不過
他亦將一向廚師的烹調方式改頭換面，如以橄欖油代替牛油，以低溫慢煮去保持食材的原汁原味
不只，店方更與本地有機農場達成協議，提供不受農藥等化學物質污染的蔬果，令大家吃得更安心
上菜前，先聽聽餐廳負責人講解一下他們的理念及有機食物的定義
每個國家對有機食物的標準要求也有不同，其中以歐洲澳洲等國的標準最為嚴謹位於餐廳旁的有機產品專賣部，有多款坊間少見的進口有機食品用品，我倆也為新居入了不少貨哩
Virgin Mary l Brazilian Thunder l Miracle Berry
先試試這裡自家製的果汁
侍者送上三款，分別是紅,黃,綠色的果汁
紅色的是Virgin Mary由青瓜,蕃茄,蘿蔔,檸檬等榨成，味道清甜清新
蕃茄味尤其濃郁，喝起來份外醒胃
綠色的是Brazilian Thunder
由有機的菜芯,桂皮,生薑,檸檬和椰子水製成，菜芯味道尤其突出
遠比坊間的五青汁更易入口，而且含有豐富維他命，十分健康
黃色的Miracle Berry
用上枸杞,紅棗和椰子水，椰青味道香濃甜美
既能減壓又能解渴，夏日要多飲呢
Truffle Norwegian Salmon Poached Egg with Crouton & Basil Olive Oil
水煮流心蛋，用了來自加大拿的有機雞蛋，以慢煮的方法，在水溫68度煮20分鐘至流心狀
流心蛋再伴以煙三文魚,黑松露醬及少許欖油吃
更可塗在附上的多士吃，兩款食法各有特色，但味道同樣討好
Scallop Ceviche with Shallots，Garlic，Lime，Cilantro，Anaheim Chili Pepper，Corn，Gorilla Chips
以冰鎮的方式送上鮮嫩的帶子沙律，一看就知是夏日菜式!
帶子配上沙律芫荽,青蔥,辣椒和青檸汁，味道酸酸甜甜的，帶有少許辣勁，挺惹味的
帶子肉切成小粒，入口鮮味，配以其他配料，層次感豐富
Mixed Quinoa Ensalada，with Arugula，Avocado，Shallot，Sundried Tomato，Basil Olive Oil，Cucumber、Olive & Feta Cheese
吃過了又酸又辣的前菜，來個較為清新的沙律菜
沙律有藜麥米粒,牛油果.芝麻菜,青瓜.蕃茄乾和芝士等食材製成的
菜葉吃起來非常爽口，也是個含豐富營養的菜式
48 Hours Short Rib，with Asian Pear BBQ Sauce，Ssamjang & Anaheim Chili Pepper
接著是一片片擺放得十分精緻美觀的牛肋肉
廚師先將牛肋肉放在真空袋內慢煮48小時，之後以燒烤醬及韓式辣醬稍作調味
牛肉肉質吃起來富彈性又鬆化，牛味甚濃且燒烤醬及韓式辣醬惹味之餘又不會蓋過牛香，來得恰到好處
Black Peppercorn Tuna，with Mixed Mesclun Leaves，Radish，Avocado，Sesame & Orange Soy
廚師先將魚肉的面沾上黑椒，然後再輕輕煎，做到外熟內生的效果
再配上青瓜片,蘿蔔片和牛油果等作調味吞拿魚肉煎得剛好，吃得出生與熟之層次感
同時，調味料味道不太強烈，反而更能突顯出魚的鮮味
Oolong Tea Soba with Black Sesame Cream，Wild Mushrooms & Basil
除了各款菜肉魚外，也有意粉供應
這個烏龍茶冷麵配上黑芝麻忌廉醬,菌菇及羅勒等配料味道來得簡單又清新，十分欣賞!!!
Smoked Salmon and Poached Egg Linguini
放在意粉面的是溫泉蛋
與水煮流心蛋一樣，用加拿大有機雞蛋以68度慢煮20分鐘
將蛋煙、挪威野生三文魚及雞湯和白酒煮成的意粉一拼吃蛋漿沾滿了意粉，香氣四溢
地址: 西環西營盤福壽里9-13號地舖
電話: 2547 7668
位於西環福壽里的新餐廳Locofama打正旗號，以推廣有機食品和飲料作招徠
主廚Justin 是位亞裔美國人，既是廚師，又是營養師，由他來炮製一頓又美味又健康的美食就最適合不過
他亦將一向廚師的烹調方式改頭換面，如以橄欖油代替牛油，以低溫慢煮去保持食材的原汁原味
不只，店方更與本地有機農場達成協議，提供不受農藥等化學物質污染的蔬果，令大家吃得更安心
上菜前，先聽聽餐廳負責人講解一下他們的理念及有機食物的定義
每個國家對有機食物的標準要求也有不同，其中以歐洲澳洲等國的標準最為嚴謹位於餐廳旁的有機產品專賣部，有多款坊間少見的進口有機食品用品，我倆也為新居入了不少貨哩
Virgin Mary l Brazilian Thunder l Miracle Berry
先試試這裡自家製的果汁
侍者送上三款，分別是紅,黃,綠色的果汁
紅色的是Virgin Mary由青瓜,蕃茄,蘿蔔,檸檬等榨成，味道清甜清新
蕃茄味尤其濃郁，喝起來份外醒胃
綠色的是Brazilian Thunder
由有機的菜芯,桂皮,生薑,檸檬和椰子水製成，菜芯味道尤其突出
遠比坊間的五青汁更易入口，而且含有豐富維他命，十分健康
黃色的Miracle Berry
用上枸杞,紅棗和椰子水，椰青味道香濃甜美
既能減壓又能解渴，夏日要多飲呢
Truffle Norwegian Salmon Poached Egg with Crouton & Basil Olive Oil
水煮流心蛋，用了來自加大拿的有機雞蛋，以慢煮的方法，在水溫68度煮20分鐘至流心狀
流心蛋再伴以煙三文魚,黑松露醬及少許欖油吃
更可塗在附上的多士吃，兩款食法各有特色，但味道同樣討好
Scallop Ceviche with Shallots，Garlic，Lime，Cilantro，Anaheim Chili Pepper，Corn，Gorilla Chips
以冰鎮的方式送上鮮嫩的帶子沙律，一看就知是夏日菜式!
帶子配上沙律芫荽,青蔥,辣椒和青檸汁，味道酸酸甜甜的，帶有少許辣勁，挺惹味的
帶子肉切成小粒，入口鮮味，配以其他配料，層次感豐富
Mixed Quinoa Ensalada，with Arugula，Avocado，Shallot，Sundried Tomato，Basil Olive Oil，Cucumber、Olive & Feta Cheese
吃過了又酸又辣的前菜，來個較為清新的沙律菜
沙律有藜麥米粒,牛油果.芝麻菜,青瓜.蕃茄乾和芝士等食材製成的
菜葉吃起來非常爽口，也是個含豐富營養的菜式
48 Hours Short Rib，with Asian Pear BBQ Sauce，Ssamjang & Anaheim Chili Pepper
接著是一片片擺放得十分精緻美觀的牛肋肉
廚師先將牛肋肉放在真空袋內慢煮48小時，之後以燒烤醬及韓式辣醬稍作調味
牛肉肉質吃起來富彈性又鬆化，牛味甚濃且燒烤醬及韓式辣醬惹味之餘又不會蓋過牛香，來得恰到好處
Black Peppercorn Tuna，with Mixed Mesclun Leaves，Radish，Avocado，Sesame & Orange Soy
廚師先將魚肉的面沾上黑椒，然後再輕輕煎，做到外熟內生的效果
再配上青瓜片,蘿蔔片和牛油果等作調味吞拿魚肉煎得剛好，吃得出生與熟之層次感
同時，調味料味道不太強烈，反而更能突顯出魚的鮮味
Oolong Tea Soba with Black Sesame Cream，Wild Mushrooms & Basil
除了各款菜肉魚外，也有意粉供應
這個烏龍茶冷麵配上黑芝麻忌廉醬,菌菇及羅勒等配料味道來得簡單又清新，十分欣賞!!!
Smoked Salmon and Poached Egg Linguini
放在意粉面的是溫泉蛋
與水煮流心蛋一樣，用加拿大有機雞蛋以68度慢煮20分鐘
將蛋煙、挪威野生三文魚及雞湯和白酒煮成的意粉一拼吃蛋漿沾滿了意粉，香氣四溢
地址: 西環西營盤福壽里9-13號地舖
電話: 2547 7668
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