[香港美食] 凱. 悅享家 @ 凱悅軒 精選

凱悅軒曾是身邊不少朋友的心水，年前結業，無不令人惋惜
酒店重開，這中菜廳捲土重來，實在令人期待
英文名The Chinese Restaurant，更是簡單直接


是晚Suyi有幸得到食友及酒店公關邀請，來此品嚐一頓晚宴
適逢凱悅酒店旗下的中菜廳剛推出"悅享家"餐牌，由大廚精心選出餐廳最出色的菜式
即便說，大家所吃到的，就是餐廳內的精選
先來的盧師傅精選頭盤，是由大廚選出的四款前菜作為頭盤

蜜汁义燒

這裡的义燒向來有名，表面色澤平均，蜜汁滿溢
义燒脂肪與肉比例恰到好處，分佈平均
肉香蜜甜，充滿油脂甘香，也帶一點焦香，完滿!

八味豆腐
的式的豆腐粒，甫送上已聞到陣陣誘人香氣
即點即炸的，熱烘烘，吃時也要小心燙口
小口的炸豆腐，外層非常脆口，炸得乾身不油膩
咬開表面，內裡嫰滑非常


冰鎮滷水九孔鮑

冰鎮滷水九孔鮑是用上滷水來炮製的新鮮鮑魚
鮑身鮮味彈牙，滷水浸得入味，散發出陣陣清幽的滷水香
再用爽口的海哲來襯托，匹配得很

金蒜醬油蒸茄子
看賣相還以為是麻辣茄子，原來面層香濃的醬料是金蒜醬油
醬油濃郁惹味，蒜味突出，帶起了茄子的味道


四寶燉萬壽果

這星期天氣來得又冷又乾燥，喝一盅燉湯實在是最適合不過四寶燉萬壽果用的是夏威夷木瓜，配料有咸火腿,雞肉,蟹肉及竹笙等等，用料十足
湯帶木瓜的清甜，又帶着火腿的咸香
記得不要浪費香甜的木瓜肉，既美味又滋補


乾逼粉絲龍蝦煲
龍蝦應算是深受香港人喜愛的菜式之一
乾逼粉絲龍蝦煲用上新鮮的本地龍蝦炮製
龍蝦肉入口彈牙，味道鮮甜，真的吃不停口
配角粉絲亦不可錯過，吸盡了龍蝦的鮮香，吃兩大碗也沒誇張!

有機黑蒜炒和牛粒
和牛粒用來自韓國的有機黑蒜來炒香
和牛肉質鬆軟，豐腴甘香，黑蒜十分香口，牛味濃郁

茉莉花茶燻雞

市面供應茶燻雞的餐廳其實不少，這裡再加上茉莉花，效果如何呢?是濃郁的茶燻香，反而茉莉香較淡，雞肉也很嫰滑


上湯浸豆苗

主菜過後，來一道上湯浸豆苗以清清腸胃
碧綠的豆苗配以火腿絲，爽口鮮嫩，微微帶着咸香，簡單美味

金瑤海鮮炒紅糙米飯

師傅的炒飯一向有水準，用上紅糙米，配以瑤柱和帶子來炒
飯粒乾身分明，一絲油膩的感覺也沒有，炒飯帶著海鮮的芳香
大廚功夫到家，就算多飽也要吃一碗滿才肯罷休

酥皮流沙盞

來到凱悅軒，當然要一試酥皮流沙盞這招牌甜品
面層是菠蘿包的酥皮，中間則是流沙奶皇湯圓，再用蛋撻皮作底
大家或許會覺得整個mix and match很奇怪，但這經過大廚多次試驗改良的甜點，效果十分理想三種食材放在一起，無論味道和質感，層次感也相當突出

有了這"悅享家"餐牌，大家點菜時再不用傷腦筋
團年開年飯局將至，看來大家有多一個選擇喇~

地址: 尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店3樓
電話: 3721 7788