[香港美食] 精彩鮮魚祭 @ 目利きの銀次 精選

二月二十四日 (星期一)

記得去年聖誕節，倆口子迎接了小生命(兩隻盾臀龜龜 )的來臨日子真的忙得不可開交，忙於替牠們添置設備，又在網上搜尋有關龜BB的飼養方法
最後，終於安排了牠們新居入伙，之後就到了銅鑼灣的目利きの銀次慰勞一下自己，也品嚐了一頓甚滿意的沖繩料理，有關食評，請看以下:
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2345538&tc=sr2&con=rvw

啱啱遇着剛剛，是晚再前來，是為胖達人慶生，也再次回味各款美食，真令人期待呢!
星期一一般來講食肆人流較少，但這裡卻一反常態，差不多是坐無虛席，可來已招徠一班忠實粉絲


這裡，同一款飲品每次送上也會有不同造型，以保持新鮮感
先喝點東東熱身，準備起動~
自家製芝士番茄片沙律

先來前菜，自家製芝士番茄片沙律
濕潤的芝士配上酸酸的切片番茄，味道清新得來又充滿味覺享受加入煙肉碎及柚子醋，層次感更豐富
香蔥吞拿魚腩卷


餐廳的食物款式不少，連愛吃的香蔥吞拿魚腩卷也有供應
香蔥吞拿魚腩以飯的份量差不多是一比一
加入紫菜青瓜，灑上白芝麻，已經十分美味
海葡萄
沖繩料理又怎少得有「植物魚子醬」美譽的海葡萄呢?
海葡萄粒粒都是脹卜卜的，爆汁爽口
味帶點海水的咸香，足見新鮮程度
不用加豉油或任何配料，已相當精彩
肉厚活三年帆立貝
吃過了冷盤，來到熱食
這隻肉厚活三年帆立貝，是眼看得出的新鮮
帆立貝吸收了甜甜的秘製醬汁，鮮味更突出，入口爽口鮮嫩
海膽汁燒蠔
接著是眾人期待的招牌菜海膽汁燒蠔
上次吃過，真是一試難忘，真的值得回味再回味
海膽汁加入味噌等醬汁，味道鮮甜帶酸，完全襯托出蠔的鮮味
一客四隻，蠔肉充滿肉汁，啖啖肉，實在美味
鋪底的菜蔬也不要錯過，盡吸海膽汁與蠔的鮮味，正呀!
明太子煎蛋卷
蛋卷幾乎是每次在日本料理必點的菜式
這明太子煎蛋卷，明太子份量奇多，味鮮又不覺腥
蛋汁豐溢，蛋味濃郁，實在可口
沖繩炒苦瓜

因為Suyi不受得”苦”，一聽到有苦瓜的菜都怕怕
Billy先試試這道沖繩炒苦瓜，是甘而不苦，也著Suyi來一試果真爽口香脆，難怪苦瓜也是沖繩名物之一

鹽燒牛舌
接下來也試了一系列串燒，整體質數不俗，有些甚至比日式串燒專店做得更好
例如一道來自澳洲的牛舌，厚身豐腴，稍放上點鹽及黑椒來燒
另一款，是鹽燒牛舌，外層帶點爽脆，也滿有油脂甘香
煙肉鵪鶉蛋卷

邪惡的煙肉鵪鶉蛋卷相對之下就較為普通煙肉燒得帶脆香口，但兩者味道卻未能擦出火花
燒日本青椒

串燒除了有多款肉類外，當然有蔬菜類
這個爽脆的燒日本青椒，燒得不乾身，香口惹味

餐廳也正推廣其鮮魚祭，這裡的魚大部份是由日本每日直送，客人可先看看是日有供應的品種
挑選好心儀的，大廚便會按客人喜好而烹調鮮魚，如刺身,鍋物,炙燒等等

飛魚作刺
供應的魚都是時令，先來一條肥美的飛魚作刺身，甘香可口，肉味鮮甜

目仁奈
再來較少見的目仁奈，此魚以炙燒來製作是做適合不過
也要一讚大廚的功力，炙燒過後魚質仍然十分嫰滑，夾雜著魚油，香口滿溢，令人吃不停口

伊左目魚鰤鍋
眾多魚類製作中，Suyi相當喜歡這個伊左目魚鰤鍋
這魚湯鍋用足料的魚頭，伴以大量蔬菜,豆腐和蜆來炮製
呷一口湯，盡是魚的鮮香，也有魚肉可吃，幼嫰無比
三文魚三文魚子燒飯糰

三文魚三文魚子燒飯糰身邊的男士們總要點澱粉質落肚才叫滿足!賣相吸引的三文魚三文魚子燒飯糰
上面放滿大大粒的魚子及熟三文魚碎，伴以燒過帶焦香的飯糰，效果不俗
鴨肉烏冬
記得上次點了超濃厚雞湯烏冬，而放棄非常吸引的鴨肉烏冬，今次終於能夠品嚐
配以另上的木魚汁，鴨肉採用來自法國的貨色，不會煮至全熟，令口感仍保持鬆軟不過韌，也帶有鴨肉的羶香
溏心蛋的賣相與味道同樣令人滿意，強漿呈半流芯狀態，入口更是蛋香滿溢
幼扁身的烏冬，沾上清香的木魚汁，美味而不漏，比雞湯烏冬好吃得多~
蒸紅豆餅
最後以我倆最喜歡的蒸紅豆餅作結
大大粒甜美飽滿的紅豆與煙韌富香米的糕餅，用料簡簡單單，卻是美味得叫人再三回味
今次的水準是依舊的好，令原本吃得飽飽的眾人，也要吃清光才市罷休

最後，在木牌背景下拍一張照紀念是常識吧!
食材新鮮，又多款式，價錢也是十分相宜，定會再來喔~~~