[香港美食] Mott Street 32 @ 卅二公館 (中環) 精選

放工後，先走到太子大廈逛逛，還未夠鐘開餐
第一時間就走入Oliver，這個超市曾經是我每天午餐常到之地
看看魚生飯，以前賣四十多元一碗的情況已不復見，最平的，也要七八十元
不經不覺又到六點，就出發到渣打銀行大廈地庫的卅二公館 Mott 32


從太子大廈的天橋前往渣打銀行大廈，曾留下不少回憶
記得公司好景時，每逢有新同事加入就會過來皇上皇(卅二公館前前身)食歡迎宴好景不常，吃過了幾次後就沒有了
走到卅二公館的入口位置，電梯一落便見到reception
餐廳以黑色作為裝修主色，黑暗中盡顯高貴的氣派
店子內設VIP房和酒吧等等，感覺比傳統的酒家時髦得多
餐廳以美國紐約唐人街Mott Street No.32而命名，裝潢也滲透著中西合壁的感覺
卅二公館主要供應的中菜款式包括廣東菜,四川菜及京菜
廚房設有玻璃窗，客人可以邊吃邊看到廚師烹調
旁邊更有一個大型烤鴨爐，不用多說，烤鴨大概也是這裡的主打
脆皮西班牙黑毛豬叉燒包
先來脆皮西班牙黑毛豬叉燒包
熱辣辣的叉燒包，外層如墨西哥包般，香口鬆脆
內裡盡是沾滿蜜汁的西班牙黑毛豬，質地軟腍，香味滿載
黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣

經理說這個黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣如果即到即吃，會吃到流心的鵪鶉蛋不過，為了拍照，大家也錯過了時機呢
即使放了一會，燒賣的味道也相當出眾，面層放了充滿幽香的松露醬
燒賣質地彈牙，用上豐腴的黑豚肉做餡，叫人一試難忘~
南瓜金沙蝦球

南瓜金沙蝦球外層用上鹹蛋黃包著來炸，吃落充滿鹹香蝦球大大隻，肉質彈牙鮮甜
還以為南瓜是放進了蝦球一起炸，原來是分開的
想不到鹹蛋與南瓜的味道又挺配合，亦可減低油膩感
椒鹽鮮魷

來到我最喜歡吃的椒鹽鮮魷
魷魚本身很爽口鮮味，把面層炸成金黃色，再配以蒜粒吃落香口且不膩，本想留肚，但也忍不住呢
蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒

眾多菜式中，最具話題的莫過於蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒
一客叉燒賣$295，比五星級酒店的中菜廳更昂貴
其實餐廳的叉燒有兩款，分別用上Teruel與Iberico黑毛豬製作前者價錢較便宜，是回則試了後者，叉燒的肉質非常肥美甘香
外層的蜜汁味道略嫌不夠濃，如果多一點焦香，效果會更好
香菇炒澳洲M5和牛西冷

一般的炒牛柳粒不太吸引我，但這香菇炒澳洲M5和牛西冷卻不同
採用較為矜貴的澳洲M5和牛，質地鬆軟又富牛肉味調味方面亦不太重手，只是帶點辣，便足以提昇鮮味
陳年黑醋咕嚕肉

陳年黑醋咕嚕肉也挺有水準
用上質地鬆化的本地豬配以芳香的陳醋烹調而成
咕嚕肉炸得外層脆身，內裡的肉質不乾身，酸酸甜甜的醬汁非常醒胃
更配以感覺清新的火龍果，整個效果不俗
早走，希望下次可以一試其招牌北京片皮鴨

地址: 中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
電話: 2885 8688