提起懷石料理，自然也會想起會席料理
老實說，我倆對於這兩料理的分別認識不多，只知懷石料理從前是為品茶而製作的簡單料理，而會席料理則是用來配搭酒品的
不過，時移世易，現在也沒那麼清楚劃分，或許，兩者的共通點，就是用最時令的食材，用不同的煮法烹調，同一客料理，可配茶也可配酒，純粹個人喜好
在香港，供應具質素的懷石料理不多，當中其中一間俵俵者，要數灘萬日本料理 Nadaman
懷石料理做法精妙，用的食材也是要上等貨色，因此動輒過千也不是什麼出奇之事，所以也不會是大家常吃的日本菜不過，在Citibank最新推出的Gourmet Pleasures Plus的會籍優惠中，只要是星級會員，跟朋友在這裡消費滿$2,000的話，便可獲贈$600現金劵供下次使用(消費滿$4,000的話便有$1,200)，變相有差不多七折優惠，整件事突然變得吸引起來!是晚，已預先訂好了枱，倆口子就來一個懷石料理之體驗
走進酒店，先穿過名中菜館夏宮，再乘升降機到七樓轉右，便是這晚目的地先由穿著和服的侍者接待，坐着靠倚落地玻璃的四人枱，十分寬敞，現場環境也十分寧靜，私隠度高
先看餐牌，除了多款懷石料理供應，這裡其實還供應鐵板燒,壽司刺身，也有鰻魚飯
不過，這晚早已打算品嚐懷石料理，其他的還是留待下一回吧~
在多款懷石料理中，本月推介的是桐懷石料理，定價$940，點兩客連加一的話剛好過$2,000，足可換取$600現金券
懷石料理最基本的八道菜 - 先付，吸物，造り(刺身)，煮物，合肴(酢物)，燒物，御飯及甜品
半熟和牛伴芒果肉伴木瓜芝麻醬
半熟和牛伴芒果肉伴木瓜芝麻醬賣相真可用金碧輝煌來形容，切粒的芒果鮮甜味美
木瓜芝麻醬又帶來味道層次上的別緻最讚的，是本以為和牛會較油膩，會影響整體感覺，不過燒自半熟後，油份不算多，煙煙韌韌的，為這味先付添加了原本沒有的口感
先付 - 温泉蛋海素麵
懷石料理除了食材講究，擺盤亦然，單看先付已略知一二
其中一道是温泉蛋海素麵湯質感濃稠得很，與其說是湯，它更像一碗羹
海帶入口爽嫩，可惜蛋已半熟，否則應更稱心
另一款同是海帶，鋪面的是毛蟹肉絲
清甜的海帶有其爽口質感，伴以嫩嫩的蟹肉絲，口感十分特別
吸物 - 海鰻清湯
吸物是用海鰻煮的清湯
海鰻已煮得十分軟腍，入口仍保幼嫩口感
湯十分清新，魚鮮香不算太重
造り
造り就是刺身，這夜就有赤身,鰈魚和BB白肉蝦
先吃兩片薄切的鰈魚刺身，爽口非常
白身魚，也不會預期帶濃厚魚香，不過這鰈魚刺身卻又帶着魚的鮮甜
雖是赤身，味道仍十分鮮甜，肉質鮮嫩沒筋性，以赤身來說算是不俗貨色
最後吃BB白肉蝦，每隻身型也十分迷你，師傅十分細心，將每隻蝦也去殼，真是既考功夫又考耐性
肉質細嫩，蘸上少少豉油吃，更是鮮甜無比
煮物 - 八爪魚肉
來到煮物
鋪面的是煮製的八爪魚肉
煮得很軟腍，沒有了八爪魚的爽口感，換來是煙煙韌韌的口感
咬下茄子，多汁豐富，香甜鮮美
合肴 - 海膽芥末豆腐
十分欣賞這合肴，是海膽芥末豆腐
海膽是極讚的鮮甜味美，個人覺得不用芥末更可吃出其真味
自家製的蒸豆腐嫩滑非常，入口香甜，是滿滿的豆香
燒物 - 鹽燒香魚
燒物是鹽燒香魚(Ayu)
新鮮燒製的香魚，魚肉較鬆散，入口卻十分幼嫩，帶着咸香又挺好吃的
可配清新的特製醬汁，帶點草香，去一點膩感，更合吃
御飯
甜品前的一道菜 - 御飯粟米粒清甜得令人拍案叫絕軟綿黏身的飯粒就是最愛吃的那種
簡簡單單，不用再添甚麼食材，已很美味
甜品 - 蓬餅 l 抹茶
甜品是蓬餅配以抹茶蓬餅煙煙韌韌的口感永遠令討好我倆，只是稍欠抹茶味道，又或者加一點黑糖漿伴吃也不錯
那碗抹茶是整晚的敗筆，苦得很，一點回甘也沒有，是泡茶過程中出了什麼亂子耶?
食懷石料理，真的要有由天光食到天黑的準備喔~
題外話/補充資料
<<Citibank Gourmet Pleasures Plus>>
持Citibank白金卡的朋友，就可申請成為星級或尊尚會員，並於2014年7月至2015年6月期間，憑Citibank信用卡於計劃內超過50間餐廳享用優惠
尊尚會籍，年費$1,000，就可於超過30間食肆享七折優惠，入面包括的餐廳不乏城中名店，就如French Window，尚有ARMANI/aqua,國金軒,明閣(15%off)等等，這會籍的賣點，就是折扣優惠沒有指定餐目，主餐牌內之食品(除特別註明例外)可享七折優惠，比起城中的信用卡優惠，實在靈活得多!
星級會籍，年費$2,800，優惠也就更豐富，除了享有尊尚會籍的優惠外，到全港各利苑酒家消費滿$2,000，便可獲$400現金劵，而在香港君悅酒店內之食肆(包括港灣壹號,Grand Hyatt Steakhouse, Grissini,鹿悅日本料理)又或是港島香格里拉酒店內之餐廳(包括夏宮,Petrus,灘萬日本料理) 同樣消費滿$2,000，更可獲$600現金劵(變相有約七折優惠) ，可享優惠的餐廳食肆超過50間
要留意，尊尚會籍名額只有4,000，而星級會籍則更只得1,000，額滿即止
大家就好好計劃未來一年的飲食地圖吧，年中真的會省掉會費數倍以上的彈藥哩!
想申請的朋友，可參考以下網址，內有更詳盡資料及條款:
www.citibank.com.hk/gourmet
有興趣的話，可致電8228-2626登記喔~
老實說，我倆對於這兩料理的分別認識不多，只知懷石料理從前是為品茶而製作的簡單料理，而會席料理則是用來配搭酒品的
不過，時移世易，現在也沒那麼清楚劃分，或許，兩者的共通點，就是用最時令的食材，用不同的煮法烹調，同一客料理，可配茶也可配酒，純粹個人喜好
在香港，供應具質素的懷石料理不多，當中其中一間俵俵者，要數灘萬日本料理 Nadaman
懷石料理做法精妙，用的食材也是要上等貨色，因此動輒過千也不是什麼出奇之事，所以也不會是大家常吃的日本菜不過，在Citibank最新推出的Gourmet Pleasures Plus的會籍優惠中，只要是星級會員，跟朋友在這裡消費滿$2,000的話，便可獲贈$600現金劵供下次使用(消費滿$4,000的話便有$1,200)，變相有差不多七折優惠，整件事突然變得吸引起來!是晚，已預先訂好了枱，倆口子就來一個懷石料理之體驗
走進酒店，先穿過名中菜館夏宮，再乘升降機到七樓轉右，便是這晚目的地先由穿著和服的侍者接待，坐着靠倚落地玻璃的四人枱，十分寬敞，現場環境也十分寧靜，私隠度高
先看餐牌，除了多款懷石料理供應，這裡其實還供應鐵板燒,壽司刺身，也有鰻魚飯
不過，這晚早已打算品嚐懷石料理，其他的還是留待下一回吧~
在多款懷石料理中，本月推介的是桐懷石料理，定價$940，點兩客連加一的話剛好過$2,000，足可換取$600現金券
懷石料理最基本的八道菜 - 先付，吸物，造り(刺身)，煮物，合肴(酢物)，燒物，御飯及甜品
半熟和牛伴芒果肉伴木瓜芝麻醬
半熟和牛伴芒果肉伴木瓜芝麻醬賣相真可用金碧輝煌來形容，切粒的芒果鮮甜味美
木瓜芝麻醬又帶來味道層次上的別緻最讚的，是本以為和牛會較油膩，會影響整體感覺，不過燒自半熟後，油份不算多，煙煙韌韌的，為這味先付添加了原本沒有的口感
先付 - 温泉蛋海素麵
懷石料理除了食材講究，擺盤亦然，單看先付已略知一二
其中一道是温泉蛋海素麵湯質感濃稠得很，與其說是湯，它更像一碗羹
海帶入口爽嫩，可惜蛋已半熟，否則應更稱心
另一款同是海帶，鋪面的是毛蟹肉絲
清甜的海帶有其爽口質感，伴以嫩嫩的蟹肉絲，口感十分特別
吸物 - 海鰻清湯
吸物是用海鰻煮的清湯
海鰻已煮得十分軟腍，入口仍保幼嫩口感
湯十分清新，魚鮮香不算太重
造り
造り就是刺身，這夜就有赤身,鰈魚和BB白肉蝦
先吃兩片薄切的鰈魚刺身，爽口非常
白身魚，也不會預期帶濃厚魚香，不過這鰈魚刺身卻又帶着魚的鮮甜
雖是赤身，味道仍十分鮮甜，肉質鮮嫩沒筋性，以赤身來說算是不俗貨色
最後吃BB白肉蝦，每隻身型也十分迷你，師傅十分細心，將每隻蝦也去殼，真是既考功夫又考耐性
肉質細嫩，蘸上少少豉油吃，更是鮮甜無比
煮物 - 八爪魚肉
來到煮物
鋪面的是煮製的八爪魚肉
煮得很軟腍，沒有了八爪魚的爽口感，換來是煙煙韌韌的口感
咬下茄子，多汁豐富，香甜鮮美
合肴 - 海膽芥末豆腐
十分欣賞這合肴，是海膽芥末豆腐
海膽是極讚的鮮甜味美，個人覺得不用芥末更可吃出其真味
自家製的蒸豆腐嫩滑非常，入口香甜，是滿滿的豆香
燒物 - 鹽燒香魚
燒物是鹽燒香魚(Ayu)
新鮮燒製的香魚，魚肉較鬆散，入口卻十分幼嫩，帶着咸香又挺好吃的
可配清新的特製醬汁，帶點草香，去一點膩感，更合吃
御飯
甜品前的一道菜 - 御飯粟米粒清甜得令人拍案叫絕軟綿黏身的飯粒就是最愛吃的那種
簡簡單單，不用再添甚麼食材，已很美味
甜品 - 蓬餅 l 抹茶
甜品是蓬餅配以抹茶蓬餅煙煙韌韌的口感永遠令討好我倆，只是稍欠抹茶味道，又或者加一點黑糖漿伴吃也不錯
那碗抹茶是整晚的敗筆，苦得很，一點回甘也沒有，是泡茶過程中出了什麼亂子耶?
食懷石料理，真的要有由天光食到天黑的準備喔~
題外話/補充資料
<<Citibank Gourmet Pleasures Plus>>
持Citibank白金卡的朋友，就可申請成為星級或尊尚會員，並於2014年7月至2015年6月期間，憑Citibank信用卡於計劃內超過50間餐廳享用優惠
尊尚會籍，年費$1,000，就可於超過30間食肆享七折優惠，入面包括的餐廳不乏城中名店，就如French Window，尚有ARMANI/aqua,國金軒,明閣(15%off)等等，這會籍的賣點，就是折扣優惠沒有指定餐目，主餐牌內之食品(除特別註明例外)可享七折優惠，比起城中的信用卡優惠，實在靈活得多!
星級會籍，年費$2,800，優惠也就更豐富，除了享有尊尚會籍的優惠外，到全港各利苑酒家消費滿$2,000，便可獲$400現金劵，而在香港君悅酒店內之食肆(包括港灣壹號,Grand Hyatt Steakhouse, Grissini,鹿悅日本料理)又或是港島香格里拉酒店內之餐廳(包括夏宮,Petrus,灘萬日本料理) 同樣消費滿$2,000，更可獲$600現金劵(變相有約七折優惠) ，可享優惠的餐廳食肆超過50間
要留意，尊尚會籍名額只有4,000，而星級會籍則更只得1,000，額滿即止
大家就好好計劃未來一年的飲食地圖吧，年中真的會省掉會費數倍以上的彈藥哩!
想申請的朋友，可參考以下網址，內有更詳盡資料及條款:
www.citibank.com.hk/gourmet
有興趣的話，可致電8228-2626登記喔~
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊