[香港美食] 來自新加坡的閩菜館 @ 莆田 (銅鑼灣) 精選

唔係猛龍唔過江，利舞臺廣場最近就來了兩家，彩色小籠包實在太多人，還未有機會試到，而來自新加坡，主打福建菜的莆田，這晚就有幸在其開業前來一試

餐廳以原木色作主調，舒服自在，是老闆想給食客回到家食飯的感覺
這裡做的褔建菜，用料大多不是什麼名貴食材，就是要夠地道夠新鮮，部份菜式更是工序繁多，吃的都是大廚們的心思手藝先來幾款地道小食頭盤
酥炸蟶乾
酥炸蟶乾入口煙煙韌韌的，蟶子帶點鮮甜
酥炸後更添一份甘香，十分惹味
一品醉蚶


一品醉蚶
螄蚶，真可愛螄蚶
難處理，香港少有供應
這來自新加坡的過江龍，也帶來了這美食
處理功夫到家，一點砂也沒吃到
豐富的辣椒香蒜作調味，螄蚶鮮味提昇至極點，又夾着香濃酒香，實在滿意非常
想再來一碟，可惜已是晚售罄
糖醋皮蛋
看像咕嚕肉的糖醋皮蛋，賣相別緻
入口先是糖醋醬的酸酸甜甜，然後才是皮蛋，感覺特別，值得一試
九轉小腸

九轉小腸乃手工菜，由大廚們每日手做，用傳統九摺式穿套在一起
口感真的零舍不同，十分彈牙，大點感覺像在吃爽口魚蛋，哈哈!若羶香再濃一點，更美滿~
冰浸苦瓜


冰浸苦瓜又是手工菜
苦瓜切片，薄得幾可透光
入口吃不到渣的，不過又真的挺苦，我倆不是人上人，蘸上蜜糖醬吃好一點
蝦苗拌紫菜

蝦苗拌紫菜
用頭水紫菜和莆田蝦苗鮮嫩的紫菜配香醋吃，感覺清新
莆田扁肉湯

前菜後，來一煲莆田扁肉湯清清味蕾
餃皮用豬肉來做，味道也就特別濃郁
湯，下了酸菜作料，也帶着同樣的味道，挺開胃的
好此道者，應該要一試喔~原味燜黃瓜魚

喝過湯，只見侍者奉上一煲又一煲的東東
噢! 原來是黃瓜魚
原味燜黃瓜魚乃當地的名物，當地人也興每人一煲(條)吃的
賣相真的有九成似黃花，真不知其實是否屬同一種類
煮法簡單得很，只落薑蒽來燜二分半鐘，時間要掌握得準，過了魚肉便會嚡滿口鮮香，魚肉鮮嫩無比
不過魚有細骨，吃時要小心一點喔~
椒鹽豬手


椒鹽豬手是比利全晚最愛!
看似簡單，原來有十三個工序，共十多個小時製作
用七吋的豬手，先餚製將脂肪迫出，再去骨去筋
酥炸的豬手外皮香脆，肉爽滑又彈牙，入面無筋也無脂肪，全是骨膠原!!!
只賣$38，怎賺錢? 只見老闆笑了一下~
炸馬鮫魚
炸馬鮫魚十分香口惹味，滿載魚香
油不多，只略覺炸得太乾身，魚肉有點嚡
藥膳竹筒蝦

藥膳竹筒蝦以當歸，枸杞熬製，來到時已聞到陣陣藥材味，不過喝時又不算很濃烈
兩隻大大的鮮蝦，彈牙鮮甜，也帶一點藥材味道自製滑豆腐


自製滑豆腐是令人愛不釋手的一道
豆腐由大廚每日鮮製，幼滑得不行了
簡簡單單配一點咸醬油，已得好吃!
莆田茘枝肉

莆田茘枝肉
所謂茘枝肉，就是將豬肉做得無論外觀和味道也像茘枝而得名這晚吃到的則無從領略，不過無論味道和質感也做得不錯，煙韌富肉香，就當吃咕嚕肉吧~
酥炒芋頭

酥炒芋頭也令大家爭相搶吃
芋頭帶來的甜香實在誘人，外脆內軟，入口鬆化，口感一流
一口一塊，香口惹味
興化米粉

期待已久的興化米粉
一向不愛吃幼身米粉，因為永遠吃到的都會捆成一團，口感奇差
不過這興化米粉就另計，全由人手製作，天然生曬，就是被譽為白如雪,細如絲
做法是加入十多款配料，包括海鮮如蜆肉元貝等，再加上濃湯來燜炒入口，米粉鬆韌帶米香，也不會捆成一團，會有一絲一絲的口感，十分細膩

愛重口味的，可以加一點這裡特配的辣醬，又是另一番風味
莆田印糕
甜品時間，特別介紹莆田印糕
從來都不喜愛傳統印糕的質感，這裡則略加改良
入口煙煙韌韌的，芝麻餡，也算不俗意

想不到的精彩，性價比又高，未吃完這餐，已決定再來喇!
等我們喔~
地址: 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖
電話: 2111 8080