[香港美食] 牛禪和牛盛宴 @ 牛禪燒肉日本料理 (銅鑼灣)

架架麵飲食遊記 於 29/07/2014 發表 收藏文章


世貿中心13樓,前身是桐燒,現已一開二,左邊是主打日式燒肉的牛禪燒肉日本料理,而右邊則是做泰北菜旳Soi 18 Thai Cuisine
如此格局,也不難想像兩家餐廳是兄弟姐妹,這晚,與友人就先來牛禪
七品刺身併盤


吃燒肉燒肉前,先來七品刺身併盤
味道當然由淺入深,先吃立魚,魚味又挺濃厚喎,肉質又爽口
再來是帶子和赤貝,新鮮甜美,吞拿魚是赤身部位,魚香不算十分突出,而三文魚則用了腩位,魚油甘香
剩下的是油甘魚和甜蝦,前者略嫌油香不夠突出,後者則甜美可口
牛舌


吃過刺身,侍者已開動了爐頭,燒肉起動!
這晚點的都是和牛各部位,大部份來自鹿兒島,也有來自澳洲的牛肉
無論食串燒和燒肉,也總要先吃牛舌打開胃口,就用這來打頭陣吧
燒成網紋,爽口非常,羶味滿溢
先講講,原來這裡的三款醬汁 - 酸汁,麵豉醬和辣醬全是自家製
個人喜歡重口味,所以特別喜愛麵豉醬和辣醬,其中辣醬只是微微帶辣,更合心意
牛冧腿肉

牛冧腿肉較少吃到,即是牛後腿入面最軟腍的部份
雖是和牛,但腿位油花不算多,入口軟糯細嫩,肉味香濃,配麵豉醬效果不俗
牛肩


帶點油花的牛肩,入口也是十分軟腍
相比起牛冧腿肉,肉味就更香濃,油香也更突出
牛小排


若牛肩不能滿足各和牛控,那就要點滿佈油花的牛小排
侍者建議要煎得熟一點,否則真的會吃到滿口油
肉質比前兩者來得煙韌有咬口,油花更是突出,吃到滿口油香
肉味開始來得濃烈,是時候蘸上辣醬,增加一點刺激感~
牛柳

接着就吃牛柳
油花相對少,肉味就更突出香濃
入口煙韌鬆軟,可配麵豉醬或辣醬吃,會更惹味
肉眼

肉眼因為油花很多,也是煎熟一點較好
除了滿載油香,牛肉的質感細嫩,也十分討好呢
燒白鰻魚



吃完燒肉,尾段也來點燒海鮮~
燒白鰻魚必是比利最愛
鰻魚燒後不會捲起,有懶師傅的刀功了得
入口外層香脆,肉質爽口鮮美,水準挺高
建議不蘸醬汁又或是只蘸上酸汁,原汁原味!
帆立貝



大家也給大大隻的帆立貝也嚇了一跳
鮮甜無比,十分爽口,實在令人回味無窮
鱈場蟹腳


相比起白鰻魚和帆立貝,鱈場蟹腳則相對較遜色
蟹肉仍十分幼嫩,不過則較散,蟹肉也稍不夠香甜
青之薄荷

最後,還要介紹這杯青之薄荷給大家!
薄荷味不會太搶,而青檸味則十分突出,酸度滿瀉
吃燒肉吃這過,也頓覺清新起來~
好此道者,必試喔!

燒肉過後,下一回,應該是鄰店的泰北菜

地址: 銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
電話: 2895 1313

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