[香港美食] 罕有近江牛 @ 牛禪 (銅鑼灣) 精選 推薦

位於世貿13樓的牛禪，主打日式燒肉料理，上次拜會品嚐過一系列牛肉的串燒，回味至今，這晚又再跟朋友專程來到，因為有久聞大名的近江牛!!!

除了燒肉，這裡也供應一系列的前菜沙律和刺身壽司，讓大家不會獨沽一味，也不會因剩吃燒肉感到太膩太熱氣~




前菜款式其實也挺多的，今次就試了青蘋果沙律，簡簡單單，感覺清新，而枝豆更是比利心頭好，甜甜的，吃得滋味，鱈魚絲有點像吃薯片的感覺，帶點魚香，蘸上沙律醬吃也不錯喔



要數最愛的，莫過於金薄三文魚，由侍者講解食用方法，先取一片蘸上豉油來吃，再取另一片則灑上附上的鮮青檸，兩者味道分明，很有趣呢~



刺身拼盤選來當日最新鮮的食材，分別有嚮螺、鮮北寄貝、日本海膽、吞拿魚
嚮螺切成薄片，爽口非常，淡黑色的鮮北寄貝同樣爽口，口感更滑，不過帶點微微的腥



最愛還是吞會魚和海膽，前者是取吞拿魚其中最肥美的頸背部份，油脂份外豐潤，很喜愛喔~
而來自北海道的海膽更是甜美非常，軟綿的口感令大家停不了口哩!


接着來的也是刺身，是坊間較少有的日本三刀魚
白身魚肉味不會太濃，蘸上另配的酸汁齊吃會更能帶出其魚鮮香，質感爽口幼滑
師傅的刀功也很厲害，刺身切成薄身的半透明狀，又沒破壞魚肉的紋理，也值得一讚喔~

刺身過後是壽司環節
大帶子壽司
眼看已令人口水直流，入口新鮮肥美，爽口鮮甜!!! 滿足度爆燈!!!


三文魚籽軍艦
閃爍的新鮮三文魚籽也同樣迷人，入口隨即不斷爆汁一點不腥，一級棒~


鱆紅魚壽司
相對以上兩款則較普通
略欠魚的鮮香，肉質尚算爽口


也來一道重口味之作 - 白子天婦羅
日本人愛吃白子來補身，其實是什麼? 就是魚的精巢吧~
製作成天婦羅，外層脆身香口，白子的質感則有點像吃蟹膏，不過又沒那麼嫩滑，質感較實在
坊間少見，好此道者，必試!!!



一輪刺身壽司天婦羅後，來到是晚的重頭戲，肥美的近江牛終於出場!!!
近江牛乃日本三大和牛之一，如此矜貴，除了其精細的養殖方法，其出口也有配額限制，每月只有六隻，因此坊間絕少有供應，這幾片西冷，已索價千多元，不過，千金難買心頭好哩，只見每片牛肉油花多而密，肉色鮮艷，質素不用懷疑


享用近江牛，也十分講究，就是鹽也有三種，分別是礦物鹽、夏威夷混合海鹽、合桃木煙燻海鹽
燒好的牛肉，油脂豐盛，每口也是寶，還是喜歡礦物鹽，更能帶出牛的味道



品嚐過精彩的近江牛，再來這隻燒大蝦，實在是高潮迭起
爽口的蝦肉，比利喜歡蘸上辣醬吃，味帶鮮甜，實在滿足




同場也試了牛舌,牛頸脊和豬肩
厚切的牛舌爽口帶羶，而牛頸脊和豬肩同樣肉味香濃又嫩滑，加一點辣醬或是燒汁，也很不錯~

聞說隔離的姐妹店Soi 18 同樣受歡迎，有機會也要去試一試水準呢~
地址: 銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
電話: 2895 1313

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100