南王雞盛宴

剛過去的週末，倆口子應邀吃了一頓「全雞宴」，吃的不是普通冰鮮雞，而是最新推出的品種 – 南王雞
大家應該對嘉美雞或是粵皇雞耳熟能詳吧，南王雞就是源自同一個雞農(帝王雞(品牌)國際有限公司)
南王雞與嘉美雞之分別，在於嘉美雞由本地農場飼養，價錢當然也較貴喇，而南王雞則來自內地，每日於從化雞場屠宰並冰鮮來港，因為是冰鮮雞，價格也比本地的嘉美雞便一大截，約百多元一隻(嘉美雞則約二百多元)
南王雞也自有一套養飼方法，特別餵飼加入人參和中草藥製成的雞糧，以加強雞隻的抵抗力，減低受到禽流感威脅的風險，另外，因為不會加入激素催谷其生長，雞隻會飼養至95-100天才推出市面，比坊間的其他冰鮮雞飼養期為長，雞隻也來得較少皮下脂肪的，對大家的健康比較有保證，說了那麼多理論，還是看看「實物」更有說服力!
今次這個全雞宴，全用上南王雞，以蒸,煲,燒,炸,煎等烹調方法製作不同菜式


要看雞的油脂多少，一煲准杞螺頭北菇燉雞應可略知一二
大廚稱製作過程沒隔油的情況下，看湯面真的油份不多，入口雞味濃郁，也富螺的香氣，一喝已知是滋補之選!


湯渣從來也是不可錯過的，雞肉仍是那麼嫩滑
涼拌手撕雞應是夏日佳餚，雞肉去皮後切成幼絲，加入薑絲蒽絲等配料，比大家於厚興吃到的減了大半的油膩，更富雞肉香，清新好吃

近十載吃蒸雞大多有個兩難處，或是少油沒肉吃，或是多肉卻又多油
用上南王雞製作的金針雲耳蒸雞，目測的確多肉而油脂少，夾起雞件仔細看，皮下脂肪的確很少，據了解，隨了因為雞沒打激素，更用放養的方式來飼養(不是走地雞，但有一個固定地方任由雞隻走動) ，令雞隻運動量增加，固雞肉既紮實又少脂肪如

此質素的雞用來蒸的話，雞味更突顯，少油又來得健康!


貴妃雞是眾多菜式較普通的，味道略淡口，幸雞味猶在，宜蘸上蒽薑來品嚐，不過仍沒破壞南王雞多肉少油的優點


脆皮燒雞趁熱吃的話，大家會吃到香脆又不油的外皮，實屬高品質
雞肉也是非常鮮嫩，沒有大家常吃到的滿口油，在場各位也很滿意


只見小丸子不斷的吃南乳碎炸雞，乾身而味香，南乳味不算很濃，淡淡的透出

最後竟有平民美食煎荷包蛋，細細隻，是南王雞的初生蛋
破例連蛋黃齊吃，蛋香豐盈，的確可與日本蛋一較高下

其實今次全雞宴，無論製作什麼菜式也好，旨在推廣吃南王雞的益處，就有如越來越多朋友會買有機蔬菜生果一樣，雖然貴一點，健康還是首要，況且還是百多元，二斤多重，也不算很貴吧!

因初推出，暫時經銷點不多，大家可適時查看這裡這裡有關銷售點
得要找個機會買一隻回來給媽媽炮製豉油雞才行!

生活小貼士:
據養雞專家透露，現於坊間有售的所謂BB雞，標榜肉質鮮嫩，實質卻是充滿危機，因為部份可能還未完成接受三劑疫苗(又或是剛只接受疫苗,藥效還未過)便推出市面，吃了或會對大家有健康影響喔~