[香港美食]「一啖嫩、一啖滑」去骨海南雞飯 @ 美心MX

倆口子愛吃海南雞飯，每每有新出品多會去試過究竟
早前獲邀出席由美心MX與U Magazine合辦的活動，品嚐一下其全新推出的去骨海南雞飯


當日，美心就出動了其燒味部的大廚來示範如何將海南雞去骨
看着師傅手起刀落，兩三下手勢就將原隻海南雞去骨，真厲害!
別小覷，其實一點不容易，很考功夫哩!
秘製去骨海南雞的製作過程殊不簡單，先將雞放進由多款有不同功效的藥材煲煮的湯來浸泡，在餘溫下慢慢煮熟，所以吃到的不僅是雞味，還有濃湯的幽香~


去骨海南雞飯以便當型式呈上，值得一提的是用上椰菜沙律配柚子汁去代替坊間用的油菜
會比較醒胃，也能減一點油膩感，啖啖的雞肉，嫰滑可口，真的挺有驚喜喔~


附上的三色醬，分別是甜豉油, 以十種材料炮製而成的酸辣醬及薑蓉，想不到，醬汁的製作也是一絲不荀，小丸子就最喜歡蘸上甜豉油來吃


除了主角海南雞外，不得不提油飯及冬瓜湯，前者加入香茅, 香蒜及雞油蒸煮，每啖也富濃郁的雞油香味和香芧的點點刺激感，味道突出，後者則用上兩小時來烹調，不加味精，清新香口，令在場人仕讚不絕口哩!


全線美心MX供應
供應時間：午市 - 11:30 - 14:00 / 晚市: 5:30 後
價錢: HKD49 起