[香港美食] PMQ 的華麗畫室 @ The Drawing Room (中環)

架架麵飲食遊記 於 21/05/2016 發表 收藏文章

原位於中環PMQ既Vasco,搖身一變,成為可以食得的畫室 The Drawing Room,佈局比前開揚causal,牆上更掛上由各畫師創作的名畫,並會定期更新,大家看上眼的,也可將之帶回家

一看晚市餐牌,主打兩款Tasting Menu,也可散點的,不過稍會數學的也懂套餐比散點抵很多了

Tasting Menu有兩款,亦可按當天供應而容許客人來個cross-over的,即是話,由頭盤前菜到甜品共五道菜,各有約四款以上選擇,相信選出一個自己喜愛的Tasting Menu沒有什麼難度

我倆挑了什麼? 就由頭盤說起...


Langoustine tartare with amalfi lemon cream & cucumber mayonnaise
提起Scampi,又令人想起澳洲了,暫時去不了,就吃這道止止喝吧,做成他他上碟,伴以用青瓜打成的醬,還有三點酸味濃郁的檸檬忌廉,既清新又吃到蝦肉的鮮甜


Creamy burrata with raw tomato juice & marinated Italian red prawn
一看到紅蝦,便毫不猶豫點了,三隻已去殼的鮮紅蝦肉,置於水牛芝士上,伴以番茄汁一併吃,番茄汁雖濃,亦無阻紅蝦散發鮮香濃郁的味道,還有水牛芝士的奶香,非常棒的配搭

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Green pea soup with pan-seared scallop
第二道菜小丸子選了青豆湯,一上枱看到碗中大片的帶子已令人著迷,青豆湯甜度剛好,還吃到粒粒脆口青豆,當然也不能錯過的是爽嫩鮮甜的帶子肉,令人回味


Green asparagus with slow cooked Japanese egg, taleggio sauce and summer truffle
同是綠,不過就換上了經典的蘆筍,伴以慢煮的日本雞蛋,流芯蛋黃是可預期的,蛋味香濃,伴以松露吃,不錯,而蘆筍也挺爽嫩,塗點蛋汁吃,味道層次更豐富

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Italian red prawn linguine with fresh tomato and chilli
來自意大利的紅蝦大家應不陌生,是鮮味濃郁的保證,蝦頭更是精華所在,當然不能錯過,意粉煙韌有緻,伴以番茄和紅椒做的醬汁,既酸且辣,兩者同樣控制得恰到好處,份量更是慷慨,小丸子要比利幫口哩!


Spaghetti with Hokkaido sea urchin & bottarga
意粉加上西西里海膽做的汁來煮,加上鮮甜的北海道海膽作伴,味道是比較單一的,不過作為海膽控的話,應該會非常享受

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Roasted wild turbot with barba di frate, fresh peas & pancetta
主菜,小丸子愛吃魚,香煎比目魚,賣相倒有點像中式的多士哩,非常嫩滑,香口鮮甜


Char-grilled pigeon served with sauteed organic baby broccoli and spinach
主菜中,比利就選了乳鴿,煎得剛好,肉汁鎖住,口感是煙韌有緻,味帶微微鹹香,實在是不二之選

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Warm caramelized brioche with vanilla ice cream
甜品,推介這客奶油蛋卷,蛋香濃郁,卻又不過甜,還帶點奶油芬香,軟綿綿的感覺,令人印像難忘


Peaches with cinnamon ice cream and coconut rice pudding
比起上者,這個來得輕盈,椰汁脆米非常清新,配以肉桂味雪糕,來得清新脫俗

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Tasting Menu可選四道菜和五道菜的組合,價錢分別是$798和$998,女生的話,可能四道菜便可飽足了

地址: 中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座Hollywood 7樓H701-H708號舖
電話: 2156 0888

食物: 9/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 82/100

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