[香港美食] PMQ 的華麗畫室 @ The Drawing Room (中環) 精選

原位於中環PMQ既Vasco，搖身一變，成為可以食得的畫室 The Drawing Room，佈局比前開揚causal，牆上更掛上由各畫師創作的名畫，並會定期更新，大家看上眼的，也可將之帶回家

一看晚市餐牌，主打兩款Tasting Menu，也可散點的，不過稍會數學的也懂套餐比散點抵很多了

Tasting Menu有兩款，亦可按當天供應而容許客人來個cross-over的，即是話，由頭盤前菜到甜品共五道菜，各有約四款以上選擇，相信選出一個自己喜愛的Tasting Menu沒有什麼難度

我倆挑了什麼? 就由頭盤說起...


Langoustine tartare with amalfi lemon cream & cucumber mayonnaise
提起Scampi，又令人想起澳洲了，暫時去不了，就吃這道止止喝吧，做成他他上碟，伴以用青瓜打成的醬，還有三點酸味濃郁的檸檬忌廉，既清新又吃到蝦肉的鮮甜


Creamy burrata with raw tomato juice & marinated Italian red prawn
一看到紅蝦，便毫不猶豫點了，三隻已去殼的鮮紅蝦肉，置於水牛芝士上，伴以番茄汁一併吃，番茄汁雖濃，亦無阻紅蝦散發鮮香濃郁的味道，還有水牛芝士的奶香，非常棒的配搭

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Green pea soup with pan-seared scallop
第二道菜小丸子選了青豆湯，一上枱看到碗中大片的帶子已令人著迷，青豆湯甜度剛好，還吃到粒粒脆口青豆，當然也不能錯過的是爽嫩鮮甜的帶子肉，令人回味


Green asparagus with slow cooked Japanese egg, taleggio sauce and summer truffle
同是綠，不過就換上了經典的蘆筍，伴以慢煮的日本雞蛋，流芯蛋黃是可預期的，蛋味香濃，伴以松露吃，不錯，而蘆筍也挺爽嫩，塗點蛋汁吃，味道層次更豐富

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Italian red prawn linguine with fresh tomato and chilli
來自意大利的紅蝦大家應不陌生，是鮮味濃郁的保證，蝦頭更是精華所在，當然不能錯過，意粉煙韌有緻，伴以番茄和紅椒做的醬汁，既酸且辣，兩者同樣控制得恰到好處，份量更是慷慨，小丸子要比利幫口哩!


Spaghetti with Hokkaido sea urchin & bottarga
意粉加上西西里海膽做的汁來煮，加上鮮甜的北海道海膽作伴，味道是比較單一的，不過作為海膽控的話，應該會非常享受

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Roasted wild turbot with barba di frate, fresh peas & pancetta
主菜，小丸子愛吃魚，香煎比目魚，賣相倒有點像中式的多士哩，非常嫩滑，香口鮮甜


Char-grilled pigeon served with sauteed organic baby broccoli and spinach
主菜中，比利就選了乳鴿，煎得剛好，肉汁鎖住，口感是煙韌有緻，味帶微微鹹香，實在是不二之選

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Warm caramelized brioche with vanilla ice cream
甜品，推介這客奶油蛋卷，蛋香濃郁，卻又不過甜，還帶點奶油芬香，軟綿綿的感覺，令人印像難忘


Peaches with cinnamon ice cream and coconut rice pudding
比起上者，這個來得輕盈，椰汁脆米非常清新，配以肉桂味雪糕，來得清新脫俗
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Tasting Menu可選四道菜和五道菜的組合，價錢分別是$798和$998，女生的話，可能四道菜便可飽足了

地址: 中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座Hollywood 7樓H701-H708號舖
電話: 2156 0888

食物: 9/10環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 82/100