[香港美食] 大閘蟹盛宴 @ 滿福樓 (香港萬麗海景酒店丨灣仔)

架架麵飲食遊記 於 01/11/2016 發表 收藏文章

進入品嚐大閘蟹的高峰期,早前介紹過帝苑酒店的大閘蟹菜式,今次過一過海,來到香港萬麗海景酒店的中菜廳滿福樓,品嚐由新任主廚孫師傅親自設計既一系列大閘蟹菜式,當中既大閘蟹套餐更是令人期待~


先來以蒸籠上的蟹粉小籠包,包皮厚薄剛好,輕輕咬下便是豐富的湯汁,帶豐富蟹黃香味,豬肉餡夾着蟹粉,既帶鹹香又富鮮香,令人回味


接着來的紅燒蟹粉燕窩羹可算是女生的恩物,湯羹鋪滿是豐富的燕窩,滋補養顏,稠身的湯羹滿載蟹粉的香氣,細心位,是大廚特別用上花蟹肉,因其比大閘蟹肉更嫩,用來放湯羹作料更合適,這個湯羹,真的可用邪惡又滋補來形容


重頭戲來喇,是原隻大閘蟹,大家可選清蒸或蔥花鹽焗,我倆想試新口味,挑了後者,這裡的大閘蟹都來自太湖,每隻均有六両半重,如此份量十足是坊間較少見的,蟹膏非常豐富,蟹肉香嫩,帶豐富的蒽花油香,有一種跟傳統清蒸大閘蟹有着與別不同的感覺

孫師傅擅長炮製海鮮,在大閘蟹套餐中也加入這道翡翠生煎石斑件,大大件的石斑件煎得恰到好處,皮煎得帶脆,魚肉也是特別香濃,加上蒽花齊吃更誘出其鮮味,愛吃海鮮的比利大讚哩!


單尾,有花雕鳳尾蝦仁麵線,花雕味非常突出,蝦仁鮮爽,配軟嫩的麵線,已很足夠


甜品來一客滋補的蛋白杏仁茶湯圓,杏仁香甚濃,芝麻湯丸則較為韌實


難得有朋友一同分享,除了大閘蟹套餐,這晚還品嚐了另外幾道小菜,當中有大廚推介的金絲脆腰果,炸香了的芋絲,加入蜜糖和醋,酸酸甜甜的,還有爽口的腰果,是非常醒胃的前菜


每次來也要一嚐其招牌义燒,今次水準不錯,煙韌有緻,帶點蜜甜,限量供應的邊位尤其好吃呀!


風味金榜大花蝦是大廚特別設計的菜式,金榜醬加上椰汁的醬,味道帶着濃烈的星馬風,有點像大家常吃到的喇沙湯,配上啖啖肉的大花蝦,更可帶出蝦的鮮味,醬汁不會浪費,因大廚細心的配上炸饅頭,沾滿醬汁來吃,令人不會有遺憾了


伴飯良物,有這道西施炒蟹粉,西施即是雞蛋,要將之與蟹粉齊炒至均勻,很考大廚的功力,香嫩的口感,加上兩味俱全,值得推薦給大家

在滿福樓,過了非常飽滿的一夜,大閘蟹套餐和菜式限時供應喔~

地址: 灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓
電話: 2802 8888

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

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