[香港美食] 辣到「跳」起 @ 雲陽 (銅鑼灣)

架架麵飲食遊記 於 15/12/2016 發表 收藏文章

我倆不好辣,城中甚少「招呼」我倆的辣店,當中一間,是時代廣場的雲陽,當中不少菜式屬BB辣度,正合我倆口味......這晚來,是要一試最新推出的鍋物


未正式開吃,先來鋪店孖寶,是會令人吃不停口既麻辣爆谷和至愛的豆腐奶昔


前菜頭盤,請來大廚為我們炮製私房八豐盛,此菜式尚未於正式供應哩~

擺盤賣相精美,特別喜愛豆瓣烤禁臠肉,辣度剛好,又富肉香,而半脫水車喱茄金不換鰻魚則帶來清新一面


兩款海鮮類,分別有柚子芥末小甜蝦蒽油大連海哲頭,香口非常,最後品嚐的是跳水泡菜牛肉堆油雞棕和薑汁法邊豆,前者沒有油雞,只有雞棕菌,辣牛肉之中散發菌香,後者如其名,薑汁發揮作用,水準不俗


鍋物來喇! 先是辣到跳鴛鴦雞鍋,聽個名真的會給嚇一跳,原來這個跳是代表田雞髀哩! 抵讚之處,是田雞肉非常嫩滑,坊間少有的好質素,而雞肉也挺鮮香,還有豆卜和薯粉,盡吸辣汁,辣度亦隨時間而增強,不太吃辣的朋友,嚐味請早!


另一鍋物,是完全不辣的土風油豆花鍋,用的鍋也特別考究,配以豐富的食材如炸酥肉,嫩雞件,臘排骨和鹽鴨等等,當然,主角之一豆花也不能錯過,香滑可口,混不同配料吃,味覺層次亦隨之改變,令人回味


也可伴以隨鍋物附上的酥黃豆味碟,味道層次更昇華


大廚的巧手,還有這一味70度慢煮樟茶鴨,經多個小時慢煮,邊位帶脆,肉煙韌,樟木芬香尤其香濃


最後不能錯過的,有手工菜大刀金絲麵,全蛋麵條幼如絲,吃得出大廚的功力,湯頭是用金華火腿煲製,鹹香撲鼻

真的十分喜愛豆腐,甜品也來一碗薑汁有機蔗糖麥芽豆腦,甜度適中,薑味也不會太搶,最重要是豆花仍舊的香滑,是作為輕巧甜度的不錯選擇

地址: 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B
電話: 2375 0800
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

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