[香港美食] 換上新裝,廷續美饌 @ 玉庭 (帝都酒店丨沙田)

架架麵飲食遊記 於 15/02/2018 發表 收藏文章

沙田友,應該對 帝都酒店帝玉庭 不感陌生,最近,帝玉庭轉移陣地「更上一層樓」,搖身一變成為融合了中西裝修風格的潮粵菜廳 玉庭,並繼續由擁超過廿年經驗的黃浩初師傅領軍,這個晚上,我們就一伙兒來一個團年聚,亦可趁機品嚐其新菜式


迎接新年,盆菜和撈起不可少,先來迷你盆菜,材料豐富又名貴,堆滿鮑魚的,食材更吸盡鮑汁,味道香濃,鮑魚煙韌香甜又入味,另一讚位是燒腩仍能保持脆身!


之後是應節的 鮑魚撈起,希望大家撈得風生水起,餐餐食鮑魚吧!!!


緊接是大家喝不停的 杏汁花膠白肺湯,杏汁不是太濃,所以怕杏汁的比利也能接受,湯頭順滑香濃,嫩滑爽口的白肺更絕對是不能錯過喇,而女生更不能錯過滋補養顏既花膠吧!


十年花雕蛋白蒸蟹鉗 是這裡六大名菜之一,用上超過一斤半的印尼肉蟹,先清蒸令蟹汁盡滲蛋白之中,入口帶花雕酒香,同時亦有蛋白的清甜,味道和口感皆非常有層次,份量挺多的!


比利愛吃魚,非常喜歡這味 欖菜鯧魚球,用三斤以的大鷹鯧,起肉再用欖菜炒香,魚骨拿去炸,脆身非常,魚肉惹味又富魚香,正!


小丸子鐘情這道 蟹肉燴春風,用蟹肉煎成薄薄的一片,下面則是魚湯粉絲,湯頭香濃

百寶扣大鴨,用上蓮子百合,還有坊間少見既新鮮薏米,再加上瑤柱鹹蛋黃等炒香,加湯和蒽炆煮兩小時,鴨肉非常鬆化,配料亦帶鴨羶香


單尾來一客 臘味糯米飯,吃完後暖笠笠,很幸福的感覺喔~


甜品時間,來一客 拔絲香蕉,脆身香甜,加上幼細糖絲,甜姐兒應不能錯過


甜廚也為我們來一幅 甜品畫 作結,真的美不勝收

菜式新舊融合,而且味道有水準,會再來喔!!!

地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
電話: 2694 3939

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

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