[香港美食] 當大公館遇上那家小館 @ 大公館萬慶軒 (茘枝角)

架架麵飲食遊記 於 25/03/2018 發表 收藏文章

大公館萬慶軒 是我倆常拜訪之中菜廳,最近有再來的好理由,就是其邀得北京名店「那家小館」行政總廚段永成先生來港作客席主廚,期間限定(3月21日至4月8日),這晚就趁早前來與友人前來朝聖,一嚐難得一吃的宅門菜


頭盤六小碟,細看就有細心位,盛載美饌的碟盤也刻有那家的「嘜頭」,賣相精緻,又各有特式


那家魚凍 賣相是最精美的,魚凍軟糯,芳香誘人


椒麻金錢肚 是比利至愛,帶着隠隠的麻辣香,非常惹味


桂花山藥 則是小丸子至愛,入口即化,味道帶甜香


老宅咸鴨 也不錯吃,鹹香滿溢,鴨肉又不失軟滑香酥


八旗茄子老北京素燒鵝 這兩款也非常合意,令人胃口大開


前菜之後,就來到是夜重點之一既 滿漢皇壇子,此湯羹乃那家名物,取名皇壇子,乃是承蒙皇恩的意思,湯頭用老雞老鴨和干貝等材料煲制,歷十二小時,配料更有珍貴的海蔘鮑魚和素翅等


食也講究,分三吃,先品嚐原汁原味的湯汁,芳香四溢,再加入白米飯拌吃,米飯盡吸湯的精華,真的想添飯哩! 最後則是加入腐乳,令味道昇華,效果突出


酥皮大明蝦,採用白蝦,既軟滑又爽口,惹味非常,皮脆得也可以吃


古書羊排 是比利很喜愛的一款,羶香滿溢,軟腍又入味,好羊的朋友不能錯過


茘枝桂魚,脆身又富魚香,加上茘枝作點綴,品道層次更昇華


重口味者,有這味 宅門大棗煨肉,狀似東坡肉,同樣膏滿肉腍,入味萬分


食肉獸不能自拔,因緊接還有這味不能忍口既 稻香牛肋,牛香濃郁芳香,肉質軟腍鬆化,温提: 伴碟既自家炸薯片,絕不要錯過呀!

還有着民間傳說而來的 偷吃豆腐,據聞是大廚趁家中主人出走偷煮的小菜,但不幸的給主人回程發現
哈! 豆腐軟而富黃豆香,還有切成小塊的香煎鱈魚,惹味豐潤


來點清香潤喉的,有 管家燴菜,鮮豬肉丸鬆化味香,配嫩菜粉絲,清一清味蕾


老北京炸醬面 是傳統京菜必選,配一點濃郁的牛肉醬料來伴面,輕易地又消滅一碗


甜品時間,有女生至愛的 酸奶桃膠,滋補養顏,吃完頓時自覺年輕了不少(哈哈!)


最後的糕點,分別有 紅豆糕豌豆糕,後者尤其少見,不要錯過喔~


非常飽中又滿意的一餐,不要嫌我倆長氣,機會或可一不可再,再次温馨提示,那家獻技止於4月8日,訂位要快喇~

地址: 茘枝角長義街9號 D2 Place 1期10樓A號
電話: 2743 8055

食物: 9/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 80/100

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