[香港美食] 幽香情迷菇菌夜 @ 天寶閣 (喜來登酒店丨尖沙咀)

來到七八月，又是菇菌當造之時，而要數香港其中一家以菇菌入饌而又做得出色的，必有 天寶閣 的份兒，這晚，就跟一聚同好前來，來一個幽香情迷菇菌夜


先喝湯，有 堂弄雲南野菌煲雞湯，所用的材料盡現眼前，陣容鼎盛 - 包括牛肝菌, 竹笙, 羊肚菌, 松茸及雲南黑松露等共八款，侍者即場將材料放入老火雞湯中，湯頭清幽，芳香撲鼻，又滲出淡淡雞香，難得的一碗靚湯!


接着是 雞瑽菌油泡星斑球，魚肉芳香肉嫩，魚香滿溢之餘又滲出淡淡菌香

再來是 魚子芙蓉蛋白龍蝦球，蛋白要做得出色實在不易，不過實在難不到功力深厚既 陳總廚，蛋白幼滑順喉，富蛋香，另一主角龍蝦球亦甚為爽口彈牙，鮮甜滿載


另一道同樣出色的有 牛肝菌尖椒和牛粒，用上宮崎和牛，油脂豐潤得來仍保持咬口感，配以牛肝菌更具層次


接着是比利很愛的 黑松露薏米釀燒雞，以龍崗雞入饌，雞味尤其突出，釀入黑松露, 糯米和薏米等配料，口感煙韌軟腍，雞肉盡吸黑松露的芳香，實在會令人齒頰留香


來一道 山珍海味扒菜苗 洗淨味蕾來近接單尾


飯，當然也離不開以菌入饌，是 野生菌蝦乾瑤柱窩燒飯，菌蝦乾以至瑤柱各擅勝場卻又不互搶味道，飯粒煙韌富咬口，每粒都香氣四溢


甜品時間，簡直是無所不曉的 陳總廚 再度發功，愛用桃膠的他炮製出 桃膠蜜瓜布甸 和 桃膠燉雙皮奶，前者以真蜜瓜肉入饌，甜得來又自然，後者則幼滑奶香，是吃得出的滋補


再掀起高潮的，是特大壽包陣! 祝幾位朋友生日大快樂! 明年菇菌之夜再聚!

地址: 尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2號
電話: 2369 1111

食物: 9/10
環境: 8/10服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 82/100