[香港美食] 簡單味美家常菜 @ 沙田18 (沙田凱悅酒店)

沙田18是我倆常去的中菜廳，踏入秋冬，大廚又構思了一系列新菜式，部份更是充滿家的感覺，這晚，就與食友們來開飯...


兩道前菜，先來 麻醬拌蕃茄，要將番茄搣皮實在不易，真的要細心加上耐性俱備方可，清新番茄肉配以香濃芝醬，味道層次十足


另一味，是 紫蘇蒜醋牛油果長腳蟹，違了的紫蘇牛油果，清新芳香，配以香嫩鮮甜的長腳蟹，實在令人胃口大開


期待的主菜環節，鮑汁焗桶蠔，意想不到的擺盤，酥炸的蠔沾上鮑汁，味香濃，大大隻的桶蠔，肉汁豐盈，滿口也是蠔香


非常家常的，有這味 墨汁醃吊桶蒸肉餅，吊桶爽口香甜，肉餅蒸得恰到好處，如此情形，來一碗白飯是必需的


令小丸子拍案的，有這味 鹹蛋黃魚皮蝦球，一餸兩味，以鹹蛋黃伴以其最好的老友，魚皮香脆入味，蝦球爽身鮮甜，再加上邪惡的鹹蛋黃碎，實在令人吃不停口


重口味過後，來一道 杞子鮮腐竹瑤柱魚湯浸皇帝苗清清味蕾，這裡的魚湯不可錯過，濃郁的魚鮮香，還有口感細緻的皇帝苗，很清新


單尾，來一客 大澳蝦膏帶子炒飯，飯粒晶瑩，蝦膏香濃，配以清甜帶子肉，口感豐富

來這裡，不可以錯過甜品環節，因為每次也有驚喜，這晚當然也沒例外


柑桔雪葩 和 黑糖薑雪糕 各擅勝場，味道同樣逼真，前者清新脫俗，後者則十分夠薑


涼果朱古力棒配黃梅醬 配搭特別，香濃的可可香氣，搭配清幽黃梅醬，感覺特別


更喜愛另一款 香茜脆薄餅配黃豆醬，香蒽加芫茜，正! 脆身口感，配以活像豆腐蓉的黃豆醬，味道層次十足!

簡單的一餐，卻令人飽足滿意，開心一夜

地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話: 3723 7932

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100