[香港美食] 清新春夏新菜系 @ 沙田18 (凱悅酒店丨沙田)

已有一段時間沒來 沙田18，迎接夏天，這裡也推出了一系列時令菜式，這晚就正好可與朋友一試


在座的朋友不無好辣之徒，前菜就選了兩款，正好用來一解濕熱之苦，先有 川椒家鄉口水雞，辣度中等，像我倆不怎吃得辣的人也可接受，雞肉挺嫩的，不錯吃，另一款則是 野山椒花生藕節，生藕節醃過夜，辣勁就是從外到內的，辣度及其層次感比口水雞更勝一籌

還有 花椒麻香鮑魚拌脆萵筍，賣相精緻，萵筍清新怡人，鮑魚爽身帶點點辣勁，胃納大開!


常來的朋友，也必知道這裡的魚湯是不可錯過的，是晚選了 龍躉斑片蕃茄魚湯，奶白的湯頭，不用喝已知一二，入口鮮甜又香濃，充滿魚香之餘卻又一點腥味也沒有，還有厚實而鮮甜的龍躉肉，實在是沒有不喝的理由

主菜，新菜式有 自製黃皮醬焗鱈魚，以黃皮製成醬入饌，挺新穎的嚐試，味濃且香，配以香滑但魚味較淡鱈魚，搶了不少風頭


無花果鹹檸檬鵪鶉蛋燜大騸雞煲 實在是一個非常創新的配搭，味道各擅勝場，騸雞肉尤其嫩滑，還有小丸子至愛既鵪鶉蛋，是這晚至愛之一

簡單的一道，有 白子頭水紫菜煎蛋餅 和 黑胡椒花生芽爆炒鴨舌，前者充滿蛋香，後者則來得惹味，還有至愛的花生芽，兩者用來拌飯吃實在一流喔~


菜蔬也來一個重口味的，選了 生炒豬油渣菜心，非常香口，菜心新鮮爽脆，沒有一點草青味，伴以豬油渣來吃，邪惡得實在令人吃不停口


迎接期待的甜品環節前，單尾先來一碗 禮雲籽鮑魚粒老蛋炒飯，飯粒晶瑩，充滿飯香，配料也很豐富哩

這裡的甜品總不會令人失望，亦總會為大家帶來驚喜，先來期待已久既 焗黑芝麻湯圓酥皮批，將原料芝麻湯圓焗成酥皮批，達至真正外脆內軟的口感，中間的芝麻流心餡料，芝麻香濃郁，小心燙口喔!


還有外表像布朗尼的 龍眼花生朱古力餅，在香濃朱古力中加入龍眼肉，挺特別的味覺享受

雪糕雪葩又有新款式，分別是 黑糖薑雪糕 和 洛神花菠蘿雪葩，前者味道像真，薑的味道恰到好處，後者則來得清新自然，是滋潤味蕾的最佳甜點

原來，這裡現推出優惠，晚上八時半後入座可享半價北京烤鴨一隻(需預訂及只限一食)，係半價呀!!! 聽說每晚數量有限，大家記得提早預訂喔~

地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話: 3723 7932

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100