[香港美食] 大魚缸下的海龍王盛宴 @ 海龍王餐廳 (海洋公園丨黃竹坑)

架架麵飲食遊記 於 01/08/2019 發表 收藏文章

這陣子部份海洋公園食肆重整,早前試的新餐廳 Ginger Grill 已令人讚不絕口,這晚就來到重裝的 海龍王餐廳,來到這間超正的VIP房,獨享大魚缸背景,氛圍完勝!


這晚試的,是由陳國強師傅設計,以形象多變的珊瑚造型為藍本,頭盤先來三吃


話梅石榴球 丨 末鮑角丨 燈影牛肉
話梅石榴球 以石榴切絲再堆砌成球狀,面再撒上話梅粉,清甜中帶點酸香,非常醒胃


芥末鮑角 則以可持續澳洲青邊鮑煮理,並浸以桂皮八角白滷水等香料,經六小時慢煮,口感爽身,配芥末令味道昇華


燈影牛肉 則以美國肩胛肉入饌,並加入四川香料醃製,再用低温炸成薄片,香脆帶辣,惹味十足


湯品有着很長的名字 - 椰皇黑杞子雲南火腿燉嘉美雞湯
以原個椰子燉製,燉製八小時,湯頭清甜又富椰香,用料又豐富,少湯水的各位,必會喝光!


再來小丸子至愛的 松露雲蛋龍蝦球,用可持續澳洲龍蝦,將龍蝦肉呈現如珊瑚狀的賣相,伴以梳乎厘蛋白和松露,味道層次豐富


想不到海洋公園裡也可吃到這麼美味又邪惡既 黑醋東坡肉,大廚特意用上鹿兒島豚肉,再以20%意大利陳醋和80%鎮江醋來炆,令醋的酸香更富層次,東坡肉軟腍入味,回味至今


賣相已完勝的有 海龍王炒飯,分別以可持續澳洲鮑魚龍蝦和阿拉斯加蟹肉作料,再配以再配甘筍紫椰菜,五光十色又不失健康,飯粒分明有嚼勁,不消一刻就清碟了


最後,來一客賣相同樣美輪美奐的 奇異果露伴奶香果凍丸子,奇異果籽清新芳香,更有助腸胃消化,而金魚果凍味不過甜,富奶香,實在是完美結局

走了,最後要向整晚都陪伴我們用膳既蘇眉先生道別!

地址: 黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀
電話: 3923 2323

食物: 8/10
環境: 10/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 82/100

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