[香港美食] 2020年度紅白生日宴 @ Cucina (馬哥孛羅香港酒店丨尖沙咀) 精選 推薦

常留意我倆飲食活動的朋友，都可能知道我倆常去 Cucina 撐枱腳，無辦法，大廚 Andrea 煮理既紅蝦意大利麵實在令我倆百吃不厭，加上最近白露筍當造，咁多「藉口」，上星期又來這裡為比利慶生

坐下熟識的「那張枱」，招牌的 Signature Earl Grape Iced Tea 實在是必喝的，加上眼前動人的維港夜景，喝茶都會令人醉倒

很貼心，大廚先送來番茄慕絲為我倆的味蕾熱熱身，新鮮的番茄酸甜有緻，入口順滑香口，胃納隨之打開


頭盤，當然首選白露筍的菜式，就像這道 Poached White Asparagus with Hollandaise Sauce and Parma Ham，選用來自德國黑森林的白露筍，每棵都非常粗壯，屬AAA級別，因白露筍本身味較淡，簡單的烚煮就最好不過，口感幼嫩沒渣，富淡淡鮮香，若分別配上荷蘭汁和巴馬火腿，又會有不同的味覺享受

每次必吃的，當然有 Linguine with Mediterranean Red Prawns, Garlic, Brandy and Fresh Tomatoes Sauce，賣相已令人垂涎，大廚以紅蝦加上其他配料調配意粉汁，濃郁芳香，加上自家製的扁意粉，盡吸蝦汁，實在百吃不厭，大大隻的紅蝦，肉質幼滑，蝦頭絕不能錯過，記得要盡吸入面的蝦膏，永遠散發着獨特的芳香


正沈醉於紅蝦意大利麵的時間，想不到另一道主菜 Iberian Pork Pluma with Spiced Balsamic Glaze, Asparagus with Butter and Sage Sauce 亦甚有驚喜，特別選用珍貴的伊比利亞黑毛豬肩肉，肥膏就特別豐富，入口散發着油香，加上大廚煎得恰到好處，令肉質保持煙韌多汁，加上伴碟的清新白露筍和特調的意大秉黑醬汁，整體非常配合!


甜品環節，今次選了 Yuzu Sherbet, Pistachio Mousse, Ricotta Cheese Ganache, Chocolate Sponge，酸度取勝，非常清新脫俗，配以開心果慕絲和芝士脆片和朱古力海綿蛋糕，味道層次非常豐足


最後，來一杯芳郁既 illy 咖啡，伴着精美小甜點，這夜實在大滿足!

地址: 尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
電話: 2113 0808


食物: 10/10
環境: 9/10
服務: 9/10
價錢: 7/10

推介指數: 90/100