[香港美食] 日本立食名店 @ 魚がし日本一 (Airside l 九龍城)

架架麵飲食遊記 於 20/10/2023 發表 收藏文章

視日本為郷下的朋友,應該對立食名店  魚がし日本一  不感生,在日本有差不多30間分店,一直都是人氣食肆,今次為大家帶來喜訊,其首間海外分店落戶香港 Airside, 而且已正式開業喇


香港分店位於 Airside 地下樓層,就是太二酸菜魚(寫文時還未開業)對面,約15個位,店內設計装潢挺見心思的,頭頂有日本魚仔豉油燈,而每個位置也有可拆式小巧椅子,想立食又或是想坐下來慢慢品嚐的朋友都照顧得到


午市同時提供 omakase 及多款寿司或丼定食,不難找到一款合心意的,我倆今次就選了 火炙寿司盛合三味吞拿魚井,另外選擇還有北海丼三文魚親子丼等等


餐前小吃分別有 雜菜沙律茶碗蒸,茶碗蒸有冬菇、雞肉粒等,加上高湯,嫩滑的蒸蛋亦很對胃


火炙寿司盛合,一共四款共八件火炙寿司,因為我倆一同分享,正好可以一起試齊四款,獨食的朋友可以點餐前先問一下是日會供應的魚款再決定喔


帶子 經火炙後仍是非常爽口的,即場手握的赤酷米飯糰軟腍度剛好,不錯吃


深海池魚 經火炙後多了一點油香,加上少許蔥粒,飯糰不易散之餘入口又有空氣感,味道層次亦豐富


最後兩款是 拖羅左口魚裙邊 是火炙的常客,火炙後同樣將其本身豐盈的油份迫出,入囗油香滿載,讓味蕾盡情享受


另一款 三味吞拿魚丼 賣相亦非常亮眼,分別配以 赤身、拖羅大拖羅 三款吞會魚刺身


赤身 魚味當然是最香濃的,魚肉嫩滑得來又帶點嚼勁


拖羅 則是介乎赤身和大拖羅之間,既有魚肉香氣又帶點油脂芳香


而最令小丸陶醉其中的當然是 大拖羅,入口即溶是必需的,油香滋潤的口感實在是最美的結尾吧


接着的 湯品 有驚喜,侍者先呈上一碗鯛魚片飯糰,並會於席前倒入濃湯,味道芳郁,比坊間的麵豉湯來得有誠意得多!


最後,來一杯 柚子雪葩,大満足!

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