【銅鑼灣】眼界和胃袋大開!湖南菜小知識。湘軒
雖為中國人,對中菜了解實在太~~~少。只知道自己喜歡辣,辣就是湘川菜的天下。如果想了解一個地方文化,從飲食入手就是最好了!湘菜亦稱湖南菜,你對湖南菜又認識多少呢?(笑)銅鑼灣有這家精緻的湘菜館,經過值得一試,試過立即對湖南的印象加深。
餐廳走中高級路線,整潔,擺設見心思,服務熱情,確是有一點和本地香港餐廳那種機械冷漠的服務有分別(笑)餐牌內有提供一些湖南菜的資料,挺有趣的。對於不諳煮食的我來說,中菜給我的感覺一直是「炒埋一碟」,原來並不是這樣子呢(我實在太幼稚了!)
這一頓讓我了解到,湖南菜不只是獨孤一味「辣」,辣也分很多層次!這是廚師推介的黃椒魚頭,連gas爐上熱辣辣,辣味越熱越刺激!
這種辣帶點鹹味和酸味,能掩蓋淡水魚的泥味(中國菜就是如此聰明!)份量極多,適合四人以上享用。單店一碗河粉拌這道菜汁非常搭配!
麻辣豬肉炒椰菜花,夠鑊氣,炒至乾身,麻辣味更出更搶,越食越辣,越辣越開胃(笑)三道辣菜,分別顯然出不同的辣度,讓我眼界大開!這一餐飯,我是賺到了,對湘菜了解更深,原來辣在湘菜中是如此出神入化。
湘軒
銅鑼灣駱克道409號地下
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