【銅鑼灣】眼界和胃袋大開！湖南菜小知識。湘軒

雖為中國人，對中菜了解實在太～～～少。只知道自己喜歡辣，辣就是湘川菜的天下。如果想了解一個地方文化，從飲食入手就是最好了！湘菜亦稱湖南菜，你對湖南菜又認識多少呢？（笑）銅鑼灣有這家精緻的湘菜館，經過值得一試，試過立即對湖南的印象加深。


餐廳走中高級路線，整潔，擺設見心思，服務熱情，確是有一點和本地香港餐廳那種機械冷漠的服務有分別（笑）餐牌內有提供一些湖南菜的資料，挺有趣的。對於不諳煮食的我來說，中菜給我的感覺一直是「炒埋一碟」，原來並不是這樣子呢（我實在太幼稚了！）


這一頓讓我了解到，湖南菜不只是獨孤一味「辣」，辣也分很多層次！這是廚師推介的黃椒魚頭，連gas爐上熱辣辣，辣味越熱越刺激！


這種辣帶點鹹味和酸味，能掩蓋淡水魚的泥味（中國菜就是如此聰明！）份量極多，適合四人以上享用。單店一碗河粉拌這道菜汁非常搭配！


老薑炒雞塊，既有辣椒的辣，青椒的辣，和老薑的辣，交織在一起感覺非常微妙，不知怎的，總是覺得有老薑的菜就是養生的代表（笑）雞汁用來送飯極佳，吃完全身暖暖的！


麻辣豬肉炒椰菜花，夠鑊氣，炒至乾身，麻辣味更出更搶，越食越辣，越辣越開胃（笑）三道辣菜，分別顯然出不同的辣度，讓我眼界大開！這一餐飯，我是賺到了，對湘菜了解更深，原來辣在湘菜中是如此出神入化。


這是桂花米糕，不是桂花糕啊！米糕又如白糖糕的口感，但就少了甜味（和那怪怪的酸味），帶微微桂花香。因為很特別，我覺得再飽也是很值得一試的（笑）我雖然不知正宗是何味，不過見餐廳座無虛席，亦非常多外省人，相信必定是有吃到家鄉的味道的水準。如果有一天我流落外地，我也一定會掛念廣東粵菜的。


湘軒
銅鑼灣駱克道409號地下


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