【銅鑼灣】眼界和胃袋大開!湖南菜小知識。湘軒

popcorn mama 於 07/03/2018 發表 收藏文章

雖為中國人,對中菜了解實在太~~~少。只知道自己喜歡辣,辣就是湘川菜的天下。如果想了解一個地方文化,從飲食入手就是最好了!湘菜亦稱湖南菜,你對湖南菜又認識多少呢?(笑)銅鑼灣有這家精緻的湘菜館,經過值得一試,試過立即對湖南的印象加深。


餐廳走中高級路線,整潔,擺設見心思,服務熱情,確是有一點和本地香港餐廳那種機械冷漠的服務有分別(笑)餐牌內有提供一些湖南菜的資料,挺有趣的。對於不諳煮食的我來說,中菜給我的感覺一直是「炒埋一碟」,原來並不是這樣子呢(我實在太幼稚了!)


這一頓讓我了解到,湖南菜不只是獨孤一味「辣」,辣也分很多層次!這是廚師推介的黃椒魚頭,連gas爐上熱辣辣,辣味越熱越刺激!


這種辣帶點鹹味和酸味,能掩蓋淡水魚的泥味(中國菜就是如此聰明!)份量極多,適合四人以上享用。單店一碗河粉拌這道菜汁非常搭配!


老薑炒雞塊,既有辣椒的辣,青椒的辣,和老薑的辣,交織在一起感覺非常微妙,不知怎的,總是覺得有老薑的菜就是養生的代表(笑)雞汁用來送飯極佳,吃完全身暖暖的!


麻辣豬肉炒椰菜花,夠鑊氣,炒至乾身,麻辣味更出更搶,越食越辣,越辣越開胃(笑)三道辣菜,分別顯然出不同的辣度,讓我眼界大開!這一餐飯,我是賺到了,對湘菜了解更深,原來辣在湘菜中是如此出神入化。


這是桂花米糕,不是桂花糕啊!米糕又如白糖糕的口感,但就少了甜味(和那怪怪的酸味),帶微微桂花香。因為很特別,我覺得再飽也是很值得一試的(笑)我雖然不知正宗是何味,不過見餐廳座無虛席,亦非常多外省人,相信必定是有吃到家鄉的味道的水準。如果有一天我流落外地,我也一定會掛念廣東粵菜的。


湘軒
銅鑼灣駱克道409號地下


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