【尖沙咀】中國茶之道。鳳凰茶苑

自小在祖母家長大，自有記憶開始，每天第一件事就是喝茶。那個年代不知道是不是不流行茶包，還是我祖母深明茶道？一手茶葉，一瓶熱水，每天她起碼喝上一公升！當年她八十歲仍然很壯健，你說喝茶和長壽有沒有關係，我是相信有的（笑）現代人生活忙碌，說起提醒，總想起咖啡。一杯拉花拿鐵，或許讚好數字比一杯大紅袍多，但說到味道（和健康）我覺得中國茶比咖啡好多了。至於你說文青風想拍美美的照片打卡，總不能是富X酒樓？我介紹尖東鳳凰茶苑，這裡古式古鄉，你絕對想像不到，在煩囂中有一個地方如此有意境，環境清靜，把喝中國茶這一件事，型象提升了N倍。從此你不會覺得喝茶很老套，甚至會覺得很型。

擺設和氣氛，讓人自然肅然起敬，對中國喝茶文化產生興趣。（又或者是我給祖母勳陶，所以自己感到很雀躍？）

看看價錢，看似很貴，但以上其實不是一次過飲用的。基本上，茶葉和咖啡豆一樣分等級，鳳凰茶苑的茶葉來自他們的茶莊，是武夷山的岩茶，級別分風／雅／頌。而這裡的服務生（我覺得其實稱他們為導師比較適合）會介紹和指導，同時强調，喝茶是個人口味，無需覺得價錢貴就等於高級甚麼的（價錢貴可能是茶葉比較少出產而已）

初入門，不妨試試他們的套餐，省去選擇困難症的煩惱。我們一行四人，點了四人套餐，當中包括特色茶（青茶系）或正山小種（紅茶系）一款，和名欉一款。導師有細心介紹，說坊間喝到的茶多時「配方茶」，即時以數種茶葉混合出來的味道。而名欉級，則是樹的一個部位的茶葉，沒有混雜別的，味道會更平常喝的有所不同。我們決定一試白雞冠，葉子本身是漸變色，頂部呈白，味道跟一般青茶很不同（平時比較多接觸的必是鐵觀音，烏龍這些吧？）


的骰紫砂茶壺，剛好而四人份量。不懂泡茶，導師會指導，第一泡開茶之後，自己加水也OK，所以不用擔心「那導師經常在身邊很尷尬」。這裡環境很寫意很隨性，絕對不會有人在你身後等位，又或是不停有人搭枱，比起連鎖咖啡店，這裡的更適合hea。


特色茶，喝下去我覺得像醇一點的鐵觀音，一聞，二品，三回甘，功夫茶小小的杯子就是要這樣「嗒真啲」（笑）一盞茶葉大概可以沖泡四至五次（但當然，沖五次以上也可以，味道比較淡而已。）


到我最期待的白雞冠，名欉本身產量稀少，不混雜其他茶葉，更能試其真味。先嗅一下茶葉，覺得帶一點「朱古力味」（後來特此翻查典籍，味道來自咖啡鹼。）沖泡後，味道清而淡，比起特色茶淡很多。


喝下味道亦是非常清，如果說特色茶是醇的鐵觀音，白雞冠就像是清的鐵觀音。大概就像是香水中的基調，是茶回甘後的一抹香氣餘韻，感覺生津，非常特別的體驗。（有感這是文字表達不到的味道，而導師也說，白雞冠不同人不同意境下，感受都不一樣。）


喝茶是一件很玄的東西，自己一直牛嚼牡丹，不懂欣賞茶的令一個層次。但我覺得，不管你懂或是不懂茶，來這裡亦無需要想太多的。一份四人套餐，送上這個果仁曲奇拼盤，價錢大概是每位一杯caramel macchiato，你絕對喝得起。這裡不收加一，無限時wifi，過一個「中式下午茶」的時光，一樣可以很「呃like」。


鳳凰茶苑
尖沙咀加連威老道77號開麟中心2樓


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