【澳門巷弄美食探訪】大三巴後街的泰北風味小店

這裡的魚湯米線，嘗一口就令人難以忘懷！」位於大三巴熱鬧觀光區後方，有一間開業僅半年的泰北風味餐廳「聚一聚」，雖然沒有華麗的裝潢，卻以最地道的滋味征服了無數美食愛好者的味蕾。

▎意外發現的美味
穿過大三巴街熙攘的人潮，轉進茨林園的窄巷，一間簡易招牌的小店格外引人注目。這家店去年八月開的。「許多香料都需要從泰國直接進口，像是這種甲拋葉，在澳門的市場根本買不到。」店主告訴我，「年輕人喜歡叫外賣，但現場品嚐才能感受最佳風味啊！」

▎泰北美食精粹
• 招牌魚湯米線
使用新鮮池魚每日現熬的湯底，濃湯版本加入了椰奶，口感類似緬甸咖喱卻更加清爽。最特別的是隨餐附上的香草盤——隨意加入薄荷、九層塔和青檸，整碗米線頓時充滿了泰國街頭的風味。


• 超值涼拌無骨雞爪
份量十足的涼拌無骨雞爪，酸辣醬汁調配得恰到好處，連墊底的黃瓜絲都醃製得十分入味。這個價格在澳門的泰國餐廳，可能只夠點半份前菜。


• 香脆炸雞翅
金黃酥脆的外皮咬下時發出「咔嚓」聲響，裡面的肉汁竟然還能保持豐盈！原來店家堅持使用新鮮雞翅而非冷凍產品，油溫也嚴格控制在180度。

▎隱藏菜單推薦

晚間私房菜需提前三天預約

清湯版魚湯米線更考驗廚藝


「其實最開心的就是看到客人用餐後滿足的表情。」店主笑著端出招待的大菜糕。陽光透過藍色窗花灑落在木桌上，此時此刻終於明白，真正的地道風味，從來不需要米其林星級的加持。