【羊年特輯】教你簡單派對食物:煎羊扒

豆丁主義 於 30/01/2015 發表 收藏文章
來三藩市已經五個多月了,認識了很多新朋友,應邀到訪過好幾家,吃過很多大餐。其中,羊扒和火鍋的羊肉片是我最喜愛的食物次一~~~ 羊肉真的很香啊!幾日前,拉太懶惰,不太多花時間煮東西,就決定煎羊扒。十多分鐘就OK!又快又簡單又好味道~~~ (第二天才知道今年是羊年,大家不妨煮煮看,應個節嘛~)


由於太忙了,不繪畫食譜了~^^

煎羊扒作者:Cin Chau Lai (Updated: Jan 24, 2015)

羊肉本身就有一種獨特的香味,因此我的食譜也沒有用太多的香料,免得蓋過羊肉的香味。

拉生、拉太覺得羊肉不全熟會比較嫩~不過,大家想吃熟一點的,必須看完整篇文章啊!



預備時間: 1分鐘
烹調時間: 9分鐘
時間總和: 10分鐘
份量: 3-4人

材料:
羊扒 (Lamb loin chops): 8塊
蒜頭 (切碎): 1湯匙 (或 蒜粉 1茶匙)
乾迷迭香草 (rosemary): 1 teaspoon
紅椒粉 (cayenne pepper / red pepper powder): 1茶匙
鹽: 1或1.5茶匙
黑楜椒: 1茶匙
橄欖油: 2湯匙


方法:
  1. 用一個小碗, 把蒜(或蒜粉), 迷迭香草, 紅椒粉, 鹽及黑楜椒混在一起。最後,加入橄欖油混和。
  2. 每塊羊扒粘上調味調。
  3. 蓋好,放入雪櫃(refrigerator),醃最少30分鐘。
  4. 加1湯匙的植物油(vegetable oil)到平底鑊裏,高火燒熱。
  5. 當油燒到高溫,把羊扒放到平底鑊裏燒(每邊2-3分鐘)。
  6. 把羊扒上碟,蓋上錫紙約五分鐘即可食用。

如果你喜歡熟一點的羊扒,可以:

  • 略過步驟6,讓羊扒繼續放在平底鑊裏,蓋起5分鐘。
  • 或) 煎好羊扒後,把羊扒放到已預熱好的焗爐(200*C),焗幾分鐘。

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