[ 淳.為食 ] 試食邀請 ♥ 宏 ♥ 食材優質的小店

淳.記事 於 29/11/2013 發表 收藏文章
早前阿淳收到試食兵團的邀請,到位於佐敦的「宏」試食,謝謝店方和公關 Florence 的安排!

去試食之前去 Openrice 睇過一尐資料,對「宏」的印象是一間專吃抹茶甜品的專門店,因為食評內十居八九都是有關甜品的食評!所以在出發去試食之前,都在想要不要先吃飯再去吃甜品,最後也因為太肚餓吃了一碗魚肉湯先搭車去。

去到睇Menu先知,原來是有很多主菜選擇的呢,而且經負責人介紹,原來除了甜品的食材是從日本運來,主食的食材也是來自日本的呢!

首先上桌的是 和風海鮮海藻麵意粉和風溫泉玉海藻麵意粉,聽負責人說,這個麵是由日本產的優質小麥和營養豐富的海藥製成而且在日本得過日本食品局頒發健康食品的金獎的。

意粉比較幼身,口感有點像較「淋」身的蒟蒻麵,因為阿淳不太喜歡淋身的麵,所以會比較接受之後較為粗身的海藻麵烏冬。
和風海鮮海藻麵意粉 和風溫泉玉海藻麵意粉

相比麵食,阿淳更喜歡這裡的飯食, 豚生姜燒飯 在日本菜當中是十分穩陣的菜式,肉炒得十分惹味好送飯,而這個白飯也是選用日本種的秋田米,飯味十足,贊!

豚生姜燒飯套餐

之後食到的 大鰻魚飯 是採用日本靜崗鰻魚,配上秋田米和日本奈良傳統方法醃製的蘿蔔漬物。吃之前在上面撒上山椒粉提味,鰻魚的軟身無骨、米飯粒粒分明、山椒麻麻辣辣,十分好吃,而用大吟釀清酒醃製的奈良蘿蔔漬物亦十分爽脆,令人感到驚喜。

大鰻魚飯

可能很多朋友都知道阿淳是十分喜歡吃炸雞,特別是韓式炸雞,今次的日式炸雞也令阿淳感到驚喜,選用去骨雞扒,炸粉特薄,吃下去雞肉十分嫩滑,炸功相當不錯,唯獨醃料有點過鹹,一定要配飯一起吃。

日本炸雞

日式炸豬排也是另一炸物推介,外皮炸得金香鬆脆,吃下去一點也不覺油膩,不過吃到豬扒中心時有少少「鞋」口,配上酸酸甜甜的醬一起吃非常棒!

日式炸豬排

阿淳一向不太好天婦羅,因為遇到的天婦羅都是炸粉太厚的朋友,不過今次吃到的天婦羅以蔬菜為主,炸粉真的超級薄,秋葵天婦羅是阿淳的特別推介喔!

雜錦天婦羅

這個素咖哩飯味道是微辣至中辣之間,與一直以來覺得日本咖哩是甜的的印象不同,喜歡日本咖哩的朋友可以一試喔!

咖哩飯
吃完主菜,要喝一杯茶潄潄口,迎接萬眾期待的甜品,這杯是蘋果斯里蘭卡紅茶,雖然是茶包,但來頭也不少,是英國皇室宴請御用紅茶,有蘋果和芒果味選擇,一上桌就有陣陣的蘋果香,舒緩了緊張神經,喝後不會有「鞋」舌的感覺。可以加水3次,茶味依然濃郁。

蘋果斯里蘭卡紅茶

緊接的是各式蛋卷,有原味、抹茶、士多啤梨、咖啡及朱古力口味。食材全是由日本各地空運到港,士多啤梨蛋卷採用日本雞蛋、德島無塵種植士多啤梨及北海道富良野 3.7 牛奶製成,蛋味香濃,配上士多啤梨的微酸,感覺清新。

原味蛋卷

阿淳特別喜歡抹茶蛋卷,用的是京都宇治抹茶,入口有濃濃的抹茶香,口感軟綿幼滑,好味!綠茶控一定要試!

抹茶蛋卷

咖啡蛋卷是用8小時滴漏咖啡做成,令到整件蛋糕變得珍貴起來,配著內裡的焦糖Cream一起吃,層次變得更豐富。

咖啡蛋卷

最後是抹茶雪芳蛋糕,外形一整個很夢幻,內裡是抹茶味的海綿蛋糕、外面加一層Cream,再輕輕掃上抹茶,味道是比抹茶蛋卷茶味更濃,但又因Cream較少而比抹茶蛋卷清,口感是沒有抹茶蛋卷的好,但也是一道美味推介。

抹茶正芳蛋糕
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店家資料
宏 Hiroshi Japanese Noodle and Dessert
佐敦白加士街15號藍馬商業中心地下
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