【照燒玉子牛肉餅】

通之廚房 於 26/02/2019 發表 收藏文章

非常日式嘅菜式,照燒汁甜甜地真係好好食,個牛肉餅有茄子隱藏係入面,阿囡食咗多唔知,呵呵呵,比小朋友食的話,可以唔加照燒汁比佢,可以就咁食,或比少少茄汁都得

INGREDIENTS

400 克免治牛肉

1 條茄子(細),切幼粒

0.5 個洋蔥,去衣切幼粒

2 條玉子豆腐,切成12件

0.5 杯麵粉

裝飾
適量柴魚片


醃料

2 湯匙芝士粉

1 茶匙鹽

1 茶匙糖

1 茶匙蒜粉

0.5 茶匙黑胡椒粉

1 隻雞蛋

1 茶匙甜紅椒粉

1 湯匙水

照燒汁

2 湯匙味醂

1.5 湯匙糖

2 茶匙日本醬油

1 茶匙日本清酒

1 茶匙粟粉

1 茶匙水

1 茶匙鰹魚粉


INSTRUCTIONS

1. 牛肉先搓壓至黏著,再加茄子,洋蔥粒和醃料撈勻,分成12份

2. 玉子豆腐切成厚件,兩面沾上麵粉,用約2湯匙油,中火燒熱,放入鑊煎香至兩面金黃,上碟先

3. 鑊加1茶匙油大火燒熱,落牛肉餅,煎至每面煎約2分鐘,加入3湯匙熱水,蓋頂轉中火煮5分鐘

4. 牛肉鋪上玉子豆腐上,鑊入面放入照燒汁料用中火煮至杰身,淋上牛肉餅上,再灑上柴魚片即成

NOTES

1. 鰹魚粉,一般超市都有賣,日式菜式成日都會用到,買時盡量買唔加味精的

日日唔同餸食譜:

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