自家制紅燒牛腩 唔使出街食受氣 精選

我有時候想食軟淋的牛腩，但出街食得個幾舊要幾十蚊到喉唔到肺！ ！叫個淨腩要百幾蚊仲要唔係好大份，有D9店D腩又老又鞋，出名小小又貴又早賣哂，幫襯都要受氣！ ！想食好食牛腩食個飽～～自己動手煮就得，其實簡單又好味，唔使一個鐘就有得食！煮多D仲可以一家人食多餐㖭～～

紅燒牛腩，嫩滑味濃的牛腩，配上口感香糯的薯仔，好吃得停唔到口。

主料 4-5人份
牛腩2磅（可凍肉店買雪藏牛肋條代替～＄20Lbs）
材料
薯仔2－3個

調料
油適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量、蔥2段、姜6片、八角2個、蒜4瓣、花椒少許、辣椒2個、桂皮1段、陳皮1片、香葉3片、茴香籽適量、料酒適量、紅糖適量、水適量

紅燒牛腩步驟1

雪藏牛肋條解凍後洗淨後切成2-3cm厘米小塊，鍋中放水燒滾，放入大蔥、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分鐘，去雜質和腥味，撈出沖洗淨牛腩表面浮沫，瀝乾水份

步驟2

薯仔去皮切成大角

步驟3

另鍋下油，爆香大蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒，

然後放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻，再加入茴香、桂皮、草果、八角、香葉、陳皮翻炒，
再入生抽、老抽、紅糖，加入清水，水滾後加鹽試味。

步驟4
然後移到電高壓鍋高壓25分鐘，排氣後放入薯仔，再高壓15分鐘搞掂食得。


紅燒牛腩