食在家裡.四月份窩夫自煮記錄(上)

窩夫與蝦子餅 於 23/04/2020 發表 收藏文章
窩夫一向是「無飯煮婦」,抗疫期間留在家中的時間多了,煮飯仔的機會也多了。「三月份窩夫自煮記錄」的反應很好,亦有網友向窩夫「求食譜」,實在令窩夫受寵若驚,四月份繼續努力煮飯仔。
之前買過郭錦記的芋圓,水準很高,見它的其他產品在HKTVmall上架,便買兩包魚蛋來試試看,其中一包是香芋魚蛋,印象中窩夫好像沒有見過芋頭和魚蛋這個組合。
在家工作的日子,煮個即食麵加幾粒香芋魚蛋和幾條小唐菜當午餐。
除了香芋魚蛋,還買了郭錦記的潮式白魚蛋,用來煮紫菜魚蛋湯。
紫菜魚蛋湯烏冬的紫菜似乎太多了,下次不要這麼貪心。
買了幾個猴頭菇湯包,先煲猴頭菇雪耳強肺湯。
窩夫加了豬腱和節瓜去煲。
二人前的兩餸一湯,兩餸分別是彩椒炒帆立貝和蒸鹹香雞髀。
煲完湯的猴頭菇可以用來煮餸,用番茄煮是一個不錯的選擇。
在超級市場見到芥菜,將肉片和鹹蛋也放進購物車裡,回家準備滾湯。肉片要用生抽、糖、生粉、胡椒粉和油醃一醃,鹹蛋則要分開蛋黃和蛋白備用。
芥菜鹹蛋肉片湯降火一流
豆卜和墨魚滑都是窩夫很喜歡的食材,可以有很多變化。
將墨魚滑釀進豆卜裡,然後拿去煎。
如果家裡有氣炸鍋的話,可以將釀好的豆卜氣炸,應該會更加香口好吃。
用部分釀好的豆卜來煮節瓜,不過節瓜煮得不夠腍,有進步空間。
窩夫之前買羊架都是自己用蒜鹽調味的,其實AEON也有醃好的出售,見減價便各買一包。
羊架用光波爐焗,窩夫便可同時處理大啡菇,大啡菇經常出現在窩夫的廚房,因為它好吃易煮,又香又多汁。抗疫期間常留在家,曬太陽的機會少了,可吃大啡菇攝取維他命D,有助增強免疫力。

*本網誌純屬個人意見或經驗分享,只供參考*

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