食在銅鑼灣．極鮨 精選

窩夫好掛住日本，所以今年生日選擇吃日本菜，「食咗當去咗  」。
窩夫與蝦子餅光顧了銅鑼灣新開的「極鮨」，餐廳非常細心周到，為客人準備了信封放口罩，還有濕紙巾。午餐定食有刺身壽司，也有燒物，有生有熟，滿足不同客人的口味。
「極鮨」位於澳門逸園中心10樓，被安排坐在窗口位，等食期間可以看看街景。
點餐後先上沙律，紅色的車厘茄、黃色的粟米粒和綠色的蔬菜，顏色吸引，沙律菜很新鮮，車厘茄和粟米粒都很甜，沙律酸汁非常開胃。
吃完沙律，打開茶碗蒸的蓋子，滑滑的蒸蛋裡加了雞肉、菇、銀杏，還有芫荽，芫荽的香味令味道更加豐富。
蝦子餅點了極上．拖羅．刺身(六品)定食($258)，六款刺身包括拖羅、牡丹蝦、鯛魚、帶子、鱸魚和深海池魚，每款兩大件，正好讓窩夫與蝦子餅分享。拖羅肥美，帶子厚肉鮮甜。炙燒鱸魚令口腔充滿脂香，魚皮滲出淡淡鹹味，味道很有層次，一試難忘。白飯上桌時熱辣辣，粒粒分明，水份控制得非常好，可以媲美日本當地的水準。
窩夫的極．壽司盛盒十貫($328)來了，賣相精緻，店員建議先吃白身魚。
相機食先的時候，店員提醒不要拍太久，以免影響貝類的口感。橙紅色的赤貝很有光澤，口感爽脆，非常新鮮。
赤蝦肉質肥厚，鮮甜無比，窩夫吃得津津有味。
海膽味道甘甜，令窩夫想起幾年前在東京築地吃過的海膽鮮味。
吃完壽司，喝一碗味噌湯，鹹度適中。
光顧當日有開業優惠，讚好餐廳的Facebook專頁便可獲贈雪糕一杯。點了海鹽味和芝麻味各一杯，芝麻味十分香濃。

極鮨
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心10樓
電話：2833 5528 / 6448 8835
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