食在灣仔 | 尚上下夏養生雞煲火鍋 | 推介惹味啖啖肉雞煲 精選

下雨的日子，天氣有點涼，窩夫提議去吃火鍋。
在灣仔辦完事，光顧新開不久的尚上下夏，環境光猛乾淨。蝦子餅想吃雞煲，一於先雞煲後火鍋。特色湯底有多款，選擇困難症發作，應該選足料龍蝦湯，美顏豆腐牛奶湯，還是番茄三重奏健康滿分湯呢？
火鍋配料的選擇也很多，肉類、海鮮、蔬菜和麵類都算常見，特色推介和特選餃滑丸值得留意。
點餐後先調配自己的醬料，醬油、辣油、蔴油、蔥粒、生熟蒜和辣椒粒等都是大路款式，全部都蓋好的，感覺衞生。
清熱滋潤竹蔗茅根($58)屬自家製飲品，真材實料，誠意可嘉。
雞煲來了，蓋上蓋子煮兩分鐘。
打開蓋子，香氣撲鼻，窩夫聞到辣味，跟職員確認面前的雞煲只是BB辣，職員見我們怕辣，建議我們先把辣椒夾出來，以免愈煮愈辣。
雞煲可選雞全隻或半隻，亦可雞胸或雞髀，窩夫愛吃雞胸，蝦子餅愛吃雞髀，於是點了半份雞髀拼雞胸($188)，雞髀和雞胸都沒有骨，煲內不會有窩夫討厭的碎骨，吃得放心。由於加了大量花椒八角等香料，雞煲非常惹味，辣味帶麻，偏向四川的味道。雞煲另一特別之處是附有豬皮，吸滿汁料的豬皮口味較重。
平時雞煲吃得七七八八時會加湯準備打邊爐，但在尚上下夏可以加20元換另一煲湯底，湯底便不會被雞煲的味道污染，亦不會那麼油膩。窩夫與蝦子餅選了足料龍蝦湯($53)，果然足料，味道香濃。
火鍋配料在吃雞煲期間已陸續送到，牛骨髓($48)十分嫩滑，吸收龍蝦湯的精華後特別滋味。
招牌手打四寶丸($63)即墨魚丸、雞丸、蝦丸和豬肉丸，其中雞丸較少見，四款都很有水準，鮮味彈牙。
唐生菜($49)份量不少。
自家製即炸響鈴($63)是特色推介之一，腐皮捲得厚厚的，充滿豆香。
壓軸有賣相吸引的手切頂級安格斯($198)，油脂分布平均，厚薄適中，口感一流，肉味亦夠濃。

尚上下夏養生雞煲火鍋
地址：灣仔譚臣道1-3號長康大廈地舖電話：9767 5106

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