食在澳門 | 玥龍軒 | 米芝蓮一星中菜的主廚午宴 精選

是次澳門之旅，窩夫想試米芝蓮餐廳，既然入住新濠影匯W酒店，演唱會又在新濠影匯，便去新濠影匯巨星滙二樓的「玥龍軒」用餐，預先經酒店網站訂位。
登記和寄存行李後，先到偏廳坐下來邊看餐牌邊等帶位。
除了米芝蓮一星之外，「玥龍軒」還得到很多其他奬項。
入座後送來「歡迎茶」，先用右邊的杯子聞其香，再嚐左邊那杯的味道，一喝便愛上了。
逾20款茗茶中選了「歡迎茶」用的玥龍季節茶(每位澳門幣 58元)，它有一個更優雅的名字叫「國色天香」。
食物方面，點了主廚午宴(每位澳門幣668元)。
點菜後職員送來三款自家製醬料，分別是「黃燈籠辣椒醬」、「XO醬」和「豆豉辣椒油」，其中以「黃燈籠辣椒醬」最辣，窩夫成功挑戰！
主廚午宴前先吃前菜「蘋果柚子梅酒啫喱」，蘋果球爽甜，梅酒的味道慢慢滲出來，感覺清新。
主廚午宴由點心拼盤揭開序幕，職員建議由右至左吃。
龍蝦金魚餃的造型不錯，餃皮夠薄，可以看到雪白的龍蝦肉，龍蝦湯稀稠度適中，好看又好吃。
紅米龍皇腸粉的顏色吸引，口感豐富，炸過的饀料完全沒有油膩的感覺。
蜜汁黑豚叉燒酥吃時還是暖的，叉燒切得細細粒，更顯精巧細緻，酥皮做得非常出色，層次分明，鬆脆不肥膩，必食推介。
食物的擺盤很有心思。
鱘魚子芙蓉炒元貝的賣相超乎想像，味道和口感都很豐富。
醬燒脆皮乳豬件的乳豬皮又薄又脆，稍嫌乳豬件偏鹹。
松茸花膠灌湯餃的高湯清澈，鮮香濃郁，餃外有一塊花膠和兩塊松茸，餃裡有蟹肉、海參、帶子和蝦肉等，十分足料，建議先品嚐原味，之後再加點紅醋來吃。
窩夫不吃辣，香脆麒麟魚柳的椒麻汁換成京蔥汁，那塊「楓葉」是風乾的紅菜頭，因為保留魚鱗來炸，所以取「麒麟」之名，魚柳採用筍殼魚，魚肉嫩滑鮮甜，炸得極為香脆，不油不膩，實在太好吃了。松露鮑魚雞粒燜飯將美味延續，鮑魚軟腍，松露片為本身已經很入味的燜飯增添一種獨特的香味，脆米令賣相和口感更佳，唯一扣分位是碗碟不夠氣派。
香芒楊枝甘露甜度適中，芒果香味突出。
來個酥皮燕窩蛋撻的近鏡，酥皮繼續出色，燕窩足料，蛋漿香滑不甜，燕窩上放上金箔裝飾，更顯高貴。
餐後還送上美點，職員說讓相機食先，稍後回來介紹，但她一去不回呢。前面兩隻粉紅色兔仔十分搶鏡，味道方面，窩夫最喜歡躲在牌子後面的芝麻卷。個人建議先吃「朱古力脆皮雪糕球」，朱古力脆皮超脆呢。
美點後再有驚喜，職員送來一束美麗的玫瑰花，原來新濠風尚微信會員於5月11日至12日預訂新濠指定餐廳慶祝母親節便可獲贈。
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