食在中環 | 紅棉 | 古樹下品嚐高水準點心

平安日要去吃好西，試試美利酒店的「紅棉」。
「紅棉」位於百年古樹下。鐵觀音很好喝，茶杯也很好看。
前菜是碧根果，香脆可口。
先點了一輪點心，蘋果叉燒酥($65) 在網上有很多好評，果然有水準，酥皮不是傳統那種，而是蘿蔔絲酥餅那種，一點也不油膩，叉燒饀加了蘋果粒，口感豐富了，味道亦更有層次。
枸杞豬膶腸($98)的豬膶處理得非常好，爽口彈牙，切得夠大粒的，口感一流。
晶瑩鮮蝦餃($72)大大隻，皮薄饀靚，水準之作。
蟹籽燒賣皇($59)同樣出色，吃得出的手工製作，饀料鮮明，蝦肉和豬肉的比例剛好。
菜膽高湯牛肉丸($88)的器皿很有氣勢。
牛肉丸的馬蹄粒十分爽甜，質地稍嫌太軟，高湯太美味，窩夫都喝光了。
後加了生拆花蟹燴陳村粉($398)，陳村粉滑滑的，味道不錯，只是蟹肉略嫌太碎。

紅棉
中環紅棉路22號The Murray, Hong Kong 酒店平台亭樓
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