特色湯粉麵系列 | 港島篇 | 食在銅鑼灣 | 麵家 | 好湯好麵

食在銅鑼灣 | 麵家 | 支持小店喝光無味精大地魚雞白湯

早前看了一條介紹三間港島區牛腩的YouTube片，窩夫對銅鑼灣的「麵家」最感興趣，某晚加班後去嚐嚐。
窩夫是因為牛腩而光顧的，又想試雲吞，便來一碗雙拼吧。
雙拼要秘制慢煮牛腩要加10元，窩夫特別欣賞牛腩可選「肥啲」或「瘦啲」，因為個人很怕太肥的牛腩。
香脆魚皮($22)炸得鬆脆，不會太硬，今次吃的是原味，下次試試shake shake的。
雲吞拼牛腩的雙拼麵($65)來了，湯底可選雞白湯或大地魚雞白湯，窩夫感覺雲吞要配大地魚，所以選了大地魚雞白湯。麵底選了本地老字號「雙喜」出品的河粉，信心保證。
大大粒的自家製雲吞白𥚃透紅，雲吞皮夠薄，透出入面櫻花蝦的紅色，咬開雲吞散發出濃郁的櫻花蝦香味，一試難忘。
「瘦啲」的秘製慢煮牛腩賣相和口感都跟平日吃的清湯腩不同，牛味特別濃，別樹一格的小店絕對值得支持。
「麵家」用上非一般港式粉麵的湯底，雞白湯熬煮至少8小時，誠意之作，絕無味精，難得窩夫會把湯喝光呢。

麵家
銅鑼灣登龍街18號V Point地下3號舖

食在銅鑼灣 | 好湯好麵 | 一試愛上膶牛麵

2月某星期五晚一心想去「好湯好麵」試膶牛麵，可惜售罄了，便試試蕃茄蛋牛湯麵($108)吧。
喝一口蕃茄高湯，加了蒜油令味道更有層次。
麵底是陽春麵，配料有美國頂級牛小排、燉牛舌和煎太陽蛋，燉牛舌有驚喜。
3月某星期三加班後再去「好湯好麵」碰運氣，終於吃到看不見豬膶的膶牛麵($138)，豬膶高湯濃而不鹹，太好喝了。
法式煎鴨肝片非常厚身，入面嫩嫩的，水準不錯。一分錢一分貨，美國頂級牛小排份量十足，不會吃到後面沒有餸只有麵。

好湯好麵
銅鑼灣加寧街9-11號名店坊地下B號舖
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