【#到底飲緊D乜】你又知唔知〜?( #Vouvray @France -「#Chenin Blanc」)

今期 Tasting Note Challenge 嘅主角,本人認為絕對係一支適合最近天時暑熱、坐喺 Alfresco 一邊晚飯一邊享受細味嘅葡萄酒; But,what could it be ? 會唔會好容易估得到先?
首先第一個大方向係此酒屬於「Off-Dry」,意思即係話微甜;「Sauvignon Blanc」跟「Sémillon」兩種提子喺 Sauternes 及 Barsac(波爾多,法國) 都屬於釀造甜酒嘅特殊品種,不過據我地了解今次呢支 Wine 並唔似係屬於 Full-Bodied 或受貴腐菌 ( Botrytized ) 感染嘅 Dessert Wine。
Sauvignon Blanc」特徵係酸度活躍及酒體清爽,而題目卻並未提及任何關於 Citrus 或 Herbal notes;與其對比「Sémillon」屬相反風格,提供更豐厚酒體、帶點似 Honeyed flavors 予甜酒,而當作為單一品種則有典型香梨、無花果 ( Fig ) 及蜜糖味道,卻缺少題目需要之足夠酸度和礦物感 ( Minerality )。
下一款 -「Gewürztraminer」喺 Alsace ( 亞爾薩斯,法國) 以及德國,其實都經常被釀造成「Off-Dry」style;屬於一種非常芳香 ( 帶有花香)、清爽新鮮嘅酸度,不過題目就又並未提到其香氣特徵:“Spice & Lychee”。
淨低嘅答案又係「Chenin Blanc」,其中一款白葡萄品種能夠提供可觀産量及風格多變,酒款可以由 Crisp, Dry Whites 以至 Rich, Intense Sweet Wines 甚或 Sparkling Wines;
産地又唔係咁悶 - 南非?!NO no 〜 唔知各位知唔道其實阿根廷都有種植「Chenin Blanc」,不過多數就會用於提高 Blending 中的酸度為主,對於澳洲而言都屬同一情況,因而其 Tropical Fruit notes 能夠為酒體提高深度;至於位於加州,「縱然種植面積上面逐漸減少,喺地位上卻慢慢復甦;事實上加州「Chenin Blanc」同今次嘅答案係非常接近,因為成品風格多為 Dry - Lightly Sweet、Floral、Melon & Pear;不過好可惜,我地有一個更好嘅選擇 - Vouvray,France
Origanlly 黎自 Anjou region ( Loire Valley, France ),「Chenin Blanc」隨後擴散發展到鄰近地區諸如 Vouvray、Quarts de Chaume、Saumur;而出産自 Vouvray ( 地理位置位於 Loire Valley 中部),此款提子多種植於高原裡面嘅小山丘,土壤比例混合提供了礦物感: Flint (燧石)、Clay ( 黏土) 及 Chalk (白堊,非晶質石灰岩);以絕佳長久陳年能力聞名,Ginger、Pear、Quince(榲桲) 呢類 Flavors 可謂經常如教科書般呈現,而雖說未必會喺 Label 說明,「Off-Dry」 又有時候會被釀酒師命名為「Demi-Sec」 。
年份方面,會唔會比看似成熟度高嘅 Tasting Note 誤導左,以為係老年份?事實上佢仍然係屬於年輕(因為 Stays refreshing and focused 字眼)。 Loire Valley 2015 Vintage 係一個相對溫暖、乾燥嘅年份,葡萄收成對比起 2014 Vintage cooler growing season 而言更為成熟、擁有相對較低酸度。
最後最後,今個星期我地呢支 Mystery Wine 係 :
引用「 Jean-Claude & Christophe Pichot,Vouvray,Domaine Le Peu de la Moriette 2015 」


*Pictures sourced from Internet *

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Derekc:一個土生土長嘅80s香港人,過去的十年庸庸碌碌的工作、學習品酒到於德國葡萄酒莊工作、鐘情於葡萄酒生活態度並希望將其推而廣之;有過一段外地生活體驗、一場意想不到的人生。如果大家喜歡我嘅文章請點按讚及分享到你的社交平台;另外如果大家有希望想睇到葡萄酒題目亦歡迎聯絡我,又或者可以傾下酒經 〜

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