巴西飲食習慣及特色菜餚

Yagoos 於 17/06/2014 發表 收藏文章
印第安風情
巴西的印第安人有一種習俗頗有趣。洗澡和吃飯是他們生活中最重要的內容。若有人到他們家中做客便邀請客人一起跳進河裡去洗澡,一次又一次,有的一天要洗上十幾次。據說,這是他們對賓客最尊敬的禮節,而且洗澡次數越多,表示對賓客越客氣、越尊重。


在飲食方面,巴西因為是歐、亞、非移民薈萃之地, 飲食習慣深受移民國影響,所以各地習慣不一,極具地方特點。巴西南部土地肥沃,牧場很多,烤肉就成為當地最常用的大菜。東北地區人們主食是木薯粉和黑豆,其它地區的主食是面、大米和豆類等。蔬菜的消費量,以東南部和南部地區居多。


巴西飲料:
說到飲食,自然少不了喝。巴西人的社交活動裡離不開酒,在炎熱的夏日,點一杯冰涼的啤酒解暑是非常的愜意的。巴西有“咖啡王國”之稱,是世界上最大的咖啡消費國之一,也是世界三大咖啡產地之一,咖啡是大多數人喜歡的飲品,巴西人比較喜歡喝濃咖啡,飯後閒談時喜歡喝一杯濃濃的、加方糖的黑咖啡。還有一些愛喝馬黛茶。

豆子燉肉:這是全民大菜,是用豆子和肉烹煮而成。


獨特的烤肉:
烤肉為一品國菜,在巴西的每個地方,烤肉是極為主流的風味菜,由於巴西畜牧業較發達,所以食品中肉類較多,他們常食豬牛肉,一般較富有的人家牛肉吃得多些,反之則食豬肉多些。烤牛肉是巴西的著名風味菜餚,每逢家宴,外出野餐,都少不了烤肉。巴西烤燒發源於巴西最南端的州Rio Grande do Sul,相傳當地以放牧為生的高卓人經常聚集在篝火旁,烘烤大塊的牛肉分而食之,這種燒烤方法傳播開來,成為巴西獨特的美食。


烤牛肉是巴西上層宴客的一品國菜,也是民間最受歡迎的一道菜.烤牛肉不加調料,只在牛肉表面撒點食鹽,以免喪失原質香味;炭火一烤,表層油脂滲出,外面焦黃,裡面鮮嫩,有一種特有的香味。烤牛肉---巴西燒烤本應和世界杯一起熱起來的,無奈7月流火,人們談“烤”色變。但有一個細節人們卻記住了,在奪得世界杯后,巴西球員集體享用巴西國菜——烤肉,以示慶賀。時間可以帶走光榮,但緬懷卻愈演愈烈,於是人們發現,在秋冬天涼的時候,巴西燒烤漸漸熱起來了。巴西燒烤代表了十足的拉丁風情:不拘一格、活力四射。走進巴西陽光,你已經無法再次見證那種粗獷的風格及篝火邊的原始風味。


但你能享受到的,除了原汁原味的巴西燒烤之外,就是濃濃的巴西風情——在一個裝飾最具風土味的地方,牆上掛滿了關於異國狂野風的壁畫。一個又一個高大威猛的巴西侍應生不斷地穿梭在你身邊,他們高高舉著長長的烤肉叉,大塊大塊的牛肉串在叉上。小伙子走到客人面前,你可以根據自己的喜好,要一片三角肉,點一客里脊,再來點香腸……熟練的牛仔們手起刀落,你​​的盤子裡不一會兒就裝滿了美食。然後你可以隨著熱情奔放的拉丁音樂,沉浸於異國風情中。一邊品嚐異域的飲食文化,一邊回憶在綠茵場上讓人熱血沸騰的桑巴舞……今天,吃巴西燒烤的方式已經完全不同。侍者們一手拿插著不同肉類的長鐵扦,一手拿著很大的切肉刀來到你的面前,顧客可以根據自己的喜好,選擇不同品種和生熟程度的肉類,侍者會為你用刀批下一片片薄肉,直到你吃到滿意為止。在巴西,這種侍者被稱為Churrasqueiros 。坑燉羊肉也是一道膾炙人口的菜餚,近幾年異軍突起,其特有的烹製方式和鄉村風味風靡全國。

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

標籤: 巴西  飲食  習慣  特色菜餚  菜餚  

留言


請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
    快捷鍵:←
    快捷鍵:→