巴西飲食習慣及特色菜餚

印第安風情
巴西的印第安人有一種習俗頗有趣。洗澡和吃飯是他們生活中最重要的內容。若有人到他們家中做客便邀請客人一起跳進河裡去洗澡，一次又一次，有的一天要洗上十幾次。據說，這是他們對賓客最尊敬的禮節，而且洗澡次數越多，表示對賓客越客氣、越尊重。

在飲食方面，巴西因為是歐、亞、非移民薈萃之地， 飲食習慣深受移民國影響，所以各地習慣不一，極具地方特點。巴西南部土地肥沃，牧場很多，烤肉就成為當地最常用的大菜。東北地區人們主食是木薯粉和黑豆，其它地區的主食是面、大米和豆類等。蔬菜的消費量，以東南部和南部地區居多。


巴西飲料：
說到飲食，自然少不了喝。巴西人的社交活動裡離不開酒，在炎熱的夏日，點一杯冰涼的啤酒解暑是非常的愜意的。巴西有“咖啡王國”之稱，是世界上最大的咖啡消費國之一，也是世界三大咖啡產地之一，咖啡是大多數人喜歡的飲品，巴西人比較喜歡喝濃咖啡，飯後閒談時喜歡喝一杯濃濃的、加方糖的黑咖啡。還有一些愛喝馬黛茶。

豆子燉肉：這是全民大菜，是用豆子和肉烹煮而成。


獨特的烤肉：
烤肉為一品國菜，在巴西的每個地方，烤肉是極為主流的風味菜，由於巴西畜牧業較發達，所以食品中肉類較多，他們常食豬牛肉，一般較富有的人家牛肉吃得多些，反之則食豬肉多些。烤牛肉是巴西的著名風味菜餚，每逢家宴，外出野餐，都少不了烤肉。巴西烤燒發源於巴西最南端的州Rio Grande do Sul，相傳當地以放牧為生的高卓人經常聚集在篝火旁，烘烤大塊的牛肉分而食之，這種燒烤方法傳播開來，成為巴西獨特的美食。


烤牛肉是巴西上層宴客的一品國菜，也是民間最受歡迎的一道菜.烤牛肉不加調料，只在牛肉表面撒點食鹽，以免喪失原質香味;炭火一烤，表層油脂滲出，外面焦黃，裡面鮮嫩，有一種特有的香味。烤牛肉---巴西燒烤本應和世界杯一起熱起來的，無奈7月流火，人們談“烤”色變。但有一個細節人們卻記住了，在奪得世界杯后，巴西球員集體享用巴西國菜——烤肉，以示慶賀。時間可以帶走光榮，但緬懷卻愈演愈烈，於是人們發現，在秋冬天涼的時候，巴西燒烤漸漸熱起來了。巴西燒烤代表了十足的拉丁風情：不拘一格、活力四射。走進巴西陽光，你已經無法再次見證那種粗獷的風格及篝火邊的原始風味。

但你能享受到的，除了原汁原味的巴西燒烤之外，就是濃濃的巴西風情——在一個裝飾最具風土味的地方，牆上掛滿了關於異國狂野風的壁畫。一個又一個高大威猛的巴西侍應生不斷地穿梭在你身邊，他們高高舉著長長的烤肉叉，大塊大塊的牛肉串在叉上。小伙子走到客人面前，你可以根據自己的喜好，要一片三角肉，點一客里脊，再來點香腸……熟練的牛仔們手起刀落，你​​的盤子裡不一會兒就裝滿了美食。然後你可以隨著熱情奔放的拉丁音樂，沉浸於異國風情中。一邊品嚐異域的飲食文化，一邊回憶在綠茵場上讓人熱血沸騰的桑巴舞……今天，吃巴西燒烤的方式已經完全不同。侍者們一手拿插著不同肉類的長鐵扦，一手拿著很大的切肉刀來到你的面前，顧客可以根據自己的喜好，選擇不同品種和生熟程度的肉類，侍者會為你用刀批下一片片薄肉，直到你吃到滿意為止。在巴西，這種侍者被稱為Churrasqueiros 。坑燉羊肉也是一道膾炙人口的菜餚，近幾年異軍突起，其特有的烹製方式和鄉村風味風靡全國。